Detailní popis produktu

Kompletní sada RISAM na broušení kuchyňských nožů

Ostrý nůž není žádná magie. Potřebuješ správný vybavení, trochu trpělivosti a hlavně nezačínat s kamenem položeným na mokrý utěrce, která ti cestuje po celé kuchyni.

Kompletní brusná sada RISAM obsahuje všechno potřebné pro domácí broušení ocelových kuchyňských nožů – od obnovy hodně tupého nebo lehce poškozeného ostří přes běžné broušení až po srovnání kamene a finální doleštění čepele.

Jednotlivé části na sebe logicky navazují, takže nemusíš dokupovat půl dílny a přemýšlet, co ti ještě chybí. K tomu navíc získáš velkou protiskluzovou podložku se záchytem vody 42 × 28 cm zcela zdarma.

Co všechno v sadě dostaneš?

• Kombinovaný vodní brusný kámen RISAM JIS #240/#1000
• Nastavitelný držák brusného kamene RISAM
• Diamantový srovnávací blok RISAM JIS #180
• Oboustrannou obtahovací kůži RISAM RW054-B
• Protiskluzovou gumovou podložku 42 × 28 cm zdarma

Jinými slovy: kámen nabrousí, držák ho udrží na místě, srovnávač ho udrží rovný, kůže dokončí ostří a velká podložka zachrání kuchyňskou linku před vodou a brusným bordelem.

Proč tahle brusná sada dává smysl?

• Kompletní výbava pro domácí broušení ocelových nožů
• Zrnitost #240 pro hodně tupé nebo lehce poškozené ostří
• Zrnitost #1000 pro pravidelné broušení a ostré pracovní ostří
• Nastavitelný držák pro stabilnější a bezpečnější práci
• Diamantový srovnávač pro obnovu rovné plochy kamene
• Oboustranná obtahovací kůže pro odstranění otřepu a doleštění ostří
• Velká podložka zdarma pro zachycení vody, kalu a menší nepořádek

Podívej se, jak sada funguje v praxi

Kombinovaný brusný kámen RISAM JIS #240/#1000

Srdcem celé sady je velký kombinovaný vodní brusný kámen ze syntetického korundu. Nabízí dvě zrnitosti, takže zvládne hrubší opravu i běžnou údržbu kuchyňských nožů.

Hrubá strana JIS #240

Strana #240 má rychlý úběr materiálu a používá se hlavně na velmi tupé ostří, drobné poškození nebo úpravu fazety. Není určená pro každé běžné přebroušení – tady se nehladí, tady se maká.

Univerzální strana JIS #1000

Strana #1000 je základ pro pravidelné domácí broušení. Vytvoří ostré a praktické pracovní ostří vhodné pro většinu kuchyňských úkolů.

• Zrnitost: JIS #240/#1000
• Rozměr: 200 × 80 × 30 mm
• Materiál: syntetický korund – oxid hlinitý
• Příslušenství: malá gumová podložka

Protiskluzová podložka se záchytem vody zdarma

Při broušení vzniká voda a jemný brusný kal. A pokud nechceš po každém broušení vytírat půl kuchyně, velká gumová podložka je přesně ten kus výbavy, který oceníš hned při prvním použití.

Drážkovaný protiskluzový povrch pomáhá odvádět vodu a zvýšený okraj omezuje její vytékání na pracovní desku. Podložka zároveň chrání linku před vlhkostí, poškrábáním a vytváří stabilnější pracovní prostor.

• Rozměr: 42 × 28 cm
• Výška zvýšeného okraje: přibližně 0,7 cm
• Povrch: drážkovaný a protiskluzový
• Čištění: opláchnutí vodou a otření houbičkou
• V této sadě: zcela zdarma

Nastavitelný držák brusného kamene RISAM

Správný úhel se drží blbě, když ti kámen ujíždí pod rukama. Nastavitelný držák RISAM umožňuje kámen pevně upnout a vytvořit stabilní základ pro přesnější a bezpečnější broušení.

Pohyblivá patka a vodicí šrouby umožňují přizpůsobit držák různým délkám brusných kamenů. Protiskluzová spodní část pomáhá držet celou sestavu na místě.

• Rozměr držáku: 290 × 70 × 30 mm
• Nastavitelná délka upnutí
• Protiskluzová spodní část
• Stabilnější a bezpečnější broušení

Diamantový srovnávací blok RISAM JIS #180

Každý vodní kámen se používáním postupně opotřebovává. Nejčastěji se uprostřed vytvoří prohlubeň, která dokáže rozhodit úhel broušení a zbytečně pokazit výsledek.

Diamantový srovnávací blok obnoví rovnou brusnou plochu a pomůže udržet kámen v kondici. Stačí na kámen nakreslit tužkou mřížku a srovnávat tak dlouho, dokud čáry rovnoměrně nezmizí z celé plochy.

• Hrubost: JIS #180
• Rozměr: 250 × 80 × 15 mm
• Drážky: pro odvod odbroušeného materiálu
• Použití: za mokra

Oboustranná obtahovací kůže RISAM RW054-B

Broušením na kameni práce nekončí. Na ostří může zůstat velmi jemný otřep, který je potřeba odstranit. Právě k tomu slouží obtahovací kůže.

Pomáhá vyhladit fazetu, odstranit zbytky otřepu a dodat ostří čistší a ostřejší finiš. Jednu stranu můžeš používat čistou, na druhou nanést vhodnou lešticí pastu.

• Provedení: oboustranné
• Rozměr: 380 × 50 × 13 mm
• Ergonomická rukojeť
• Vhodná pro začátečníky i zkušené uživatele

Důležité: čepel se po obtahovací kůži vede vždy hřbetem napřed. Řezat proti kůži ostřím je nejrychlejší způsob, jak si ji zničit.

Jakou práci jednotlivé části zastanou?

Jak brusnou sadu správně používat?

1. Připrav pracovní plochu. Velkou gumovou podložku polož na rovnou a stabilní pracovní desku.
2. Navlhči brusný kámen. Před broušením jej ponoř na několik minut do vody a během práce udržuj povrch vlhký.
3. Upni kámen do držáku. Dotáhni pohyblivou patku a ověř, že se kámen neposouvá.
4. Zvol správnou zrnitost. Stranu #240 použij jen na hodně tupé nebo poškozené ostří. Pro běžné broušení začni na #1000.
5. Udržuj stálý úhel. Nůž veď po kameni plynule, bez zbytečného tlaku a rovnoměrně po celé délce ostří.
6. Odstraň otřep. Po broušení několikrát lehce obtáhni obě strany ostří na kůži. Vždy hřbetem napřed.
7. Kontroluj rovinu kamene. Nakresli na něj tužkou mřížku a podle potřeby jej srovnej diamantovým blokem.

Důležité doporučení

Stranu #240 nepoužívej při každém broušení. Hrubá zrnitost odebírá materiál rychle a patří hlavně na velmi tupé, poškozené nebo přetvarované ostří. Pro pravidelnou domácí údržbu většinou stačí začít na straně #1000.

Šetříš tím materiál čepele, samotný brusný kámen a hlavně vlastní nervy.

Údržba brusné sady

Po každém broušení

• Opláchni kámen, držák, podložku i srovnávací blok čistou vodou
• Zbytky brusného kalu odstraň jemnou houbičkou
• Kámen a srovnávací blok nech volně vyschnout při pokojové teplotě
• Před uložením nech všechny mokré části důkladně vyschnout

Čemu se vyhnout

• Mokrý kámen neukládej do uzavřeného obalu
• Nesuš brusný kámen na radiátoru ani na přímém slunci
• Obtahovací kůži chraň před vodou, mastnotou a proříznutím
• Držák ani gumovou podložku nevkládej do myčky

Je sada vhodná pro začátečníky?

Ano. Sada obsahuje všechno potřebné pro stabilizaci kamene, samotné broušení, údržbu brusné plochy i závěrečné obtažení ostří.

Začátečník by se měl soustředit hlavně na stálý úhel, plynulé pohyby a práci bez nadměrného tlaku. Pokud chceš techniku dostat rychleji do ruky, můžeš dorazit na náš kurz broušení.

Upozornění

Pracuj pomalu, bez zbytečného tlaku a drž prsty mimo dráhu ostří. Stabilitu kamene vždy zkontroluj ještě před prvním tahem. Ostrost nože nikdy nezkoušej přejetím prstu po ostří.

Sada je určena pro ocelové nože a vhodné ocelové nástroje. Není určena k broušení keramických nožů. Všechny její součásti uchovávej mimo dosah dětí.

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí, tak i profesionální kuchaře.