Detailní popis produktu

Dellinger Bamboo Full Damascus Tanto – 110 vrstev damašku a japonskej charakter

Některý nože jsou prostě nářadí. A pak jsou nože, který položíš na stůl a ostatní chtějí vědět, co je to sakra zač.

Dellinger Bamboo Full Damascus Tanto patří přesně do druhé skupiny. Pevná čepel dlouhá 125 mm, geometrie inspirovaná tradičním japonským Tanto, 110 vrstev nerezové damaškové oceli, tvrdost 62 HRC a kombinace exotických dřev na rukojeti i pouzdře z něj dělají pořádně výrazný sběratelský a outdoorový nůž.

A žádnej damaškovej obrázek vytištěnej laserem. Tady je damašek samotným materiálem čepele.

Full Damascus – žádný schovaný jádro

Čepel je tvořena 110 vrstvami nerezové damaškové oceli v provedení Full Damascus. Na rozdíl od běžné sendvičové konstrukce s tvrdým řezným jádrem uprostřed zde damašková ocel tvoří samotnou čepel.

Jednotlivé vrstvy vytvářejí charakteristickou kresbu, která prochází celou plochou čepele. Proto také nenajdeš dva kusy s naprosto totožným vzorem.

Damašek není tapeta. Každej kus si kresbu přinese vlastní.

Tanto – špička, kterou poznáš na první dobrou

Tvar čepele vychází z japonské geometrie Tanto. Typickým znakem je výrazná změna úhlu mezi hlavním ostřím a přední částí čepele.

Hlavní i sekundární ostří jsou ručně dobrušovány a jejich průsečík vytváří výraznou linii označovanou jako Yokote.

Výsledkem je charakteristický sekundární hrot a geometrie, která umožňuje velmi přesnou práci špičkou.

Ale pozor: výrazná špička neznamená páčidlo. Kroucení, páčení a boční násilí nech šroubováku a majzlíku.

62 HRC – tady už se s ostřím zachází slušně

Čepel dosahuje tvrdosti přibližně 62 HRC. To umožňuje vytvořit velmi jemné a agresivní ostří s dobrou výdrží.

Vyšší tvrdost ale zároveň znamená, že nůž potřebuje rozumné zacházení. Žádné sekání do kostí, řezání zmrzlých potravin nebo testování, jestli s ním vypáčíš dveře od garáže.

Je to řezný nástroj. A zatraceně pěknej.

Proč Bamboo Full Damascus?

• 110 vrstev nerezového damašku – originální kresba každého kusu.
• Full Damascus konstrukce – damašková ocel tvoří samotnou čepel.
• Tvrdost 62 HRC – jemné a dlouho držící ostří.
• Tanto geometrie – výrazný vzhled a precizní špička.
• Ručně dobrušované hlavní i sekundární ostří.
• Eben a Desert Iron Wood – přírodní materiály, díky kterým je každý kus trochu jiný.
• Dřevěná saya – ochrana čepele a pořádná prezentace nože.
• 160 g – kompaktní pevný nůž, který pořád cítíš v ruce.

Eben a Desert Iron Wood – žádná plastová konfekce

Výraznou čepel doplňuje kombinace ebenového dřeva a Desert Iron Wood. Právě Desert Iron Wood patří mezi velmi hustá, tvrdá a odolná exotická dřeva a díky své výrazné kresbě se používá na prémiové nožířské rukojeti.

Protože pracujeme s přírodními materiály, odstín a kresba dřeva se mohou kus od kusu lišit.

To není vada. To je originál bez příplatku.

Dřevěná saya – protože taková čepel nepatří jen tak do šuplíku

Součástí nože je také dřevěné pouzdro saya. Chrání čepel při skladování a přepravě a zároveň dotahuje celý japonský charakter nože.

Dřevo ale nemá rádo dlouhodobou vlhkost. Pokud saya navlhne, nech ji před uložením nože úplně vyschnout. Mokrá čepel zavřená v mokrém dřevě je recept na průser, ne na dlouhou životnost nože.

EDC, outdoor, nebo vitrína?

Dellinger Bamboo Full Damascus Tanto může fungovat jako kompaktní nůž s pevnou čepelí pro outdoorové použití, zároveň ale díky zpracování, damaškové kresbě a exotickým dřevům osloví hlavně milovníky výrazných a sběratelských nožů.

Je to zkrátka kudla, kterou můžeš používat. Ale úplně chápeme, když ji prvních pár dní budeš jen vytahovat z pouzdra a čumět na ni.

Parametry

Péče o damaškový nůž

• Nůž nikdy nedávej do myčky.
• Po použití čepel ručně očisti a ihned ji osuš.
• Při delším skladování můžeš čepel lehce ošetřit vhodným ochranným olejem.
• Dřevěnou rukojeť a sayu nenechávej dlouhodobě ve vodě.
• Nůž ukládej do pouzdra pouze čistý a suchý.
• Nepoužívej ho k páčení, sekání kostí ani jiné práci, pro kterou není určený.

Ostření Tanto – tady bacha na Yokote

Geometrie Tanto má dvě rozdílné roviny ostří a jejich přechod tvoří charakteristickou linii Yokote. Při broušení proto není dobrej nápad vzít nůž a bezmyšlenkovitě ho projet protahovacím brouskem.

Pro ruční broušení doporučujeme kvalitní vodní brusné kameny nebo vhodné diamantové brusné kameny. Obě části ostří je potřeba brousit kontrolovaně a zachovat jejich původní geometrii.

Pokud si na Tanto netroufáš, experimenty vynech. Přines ho do naší profesionální brusírny Nože zVostra a postaráme se o něj.

A pokud se chceš naučit brousit pořádně, mrkni na náš kurz broušení nožů pro začátečníky.

Každej kus je originál

Kresba damaškové oceli i struktura přírodního dřeva jsou u každého kusu unikátní. Konkrétní nůž se proto může kresbou a odstínem mírně lišit od produktových fotografií.

A přesně tak to má být. Damašek není sériově potištěný tričko.

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.