Kombinovaný brusný kámen King Kitchen Toishi #250/#800 s držadlem

Detailní popis produktu

King TOISHI kombinovaný vodní brusný kámen JIS #250/800

Ruční brousek King Kitchen Toishi kombinuje dvě nejběžnější zrnitosti pro běžnou kuchyňskou praxi – hrubší stranu #250 pro základní úpravu a jemnější stranu #800 pro ostření a jemné doladění ostří. Díky plastové rukojeti s ochranou prstů se pohodlně drží a je ideální i pro začátečníky. Materiál tvoří oxid hlinitý (korund) se syntetickým pojivem, což zajišťuje efektivní a rovnoměrné broušení s dlouhou životností. Broušení je šetrné ke kuchyňským čepelím.

Před použitím kámen ponořte na 2–3 minuty do vody – jakmile přestane bublat, je připravený k použití. Není třeba dlouhé namáčení.

Doplňky k broušení a údržbě najdete v sekci příslušenství pro broušení.

#ShowMore#

Kurz broušení nožů

Pravidelně pořádáme kurzy broušení pro začátečníky, kde vás naučíme, jak správně brousit japonskou metodou.

Jak správně brousit s ručním kamenem King #250 / #800

1. Namočení kamene: ponořte brusnou část do vody na 1–2 minuty. Povrch by měl zůstat vlhký i při broušení.

2. Výběr strany: #250 na poškozené nebo tupé ostří, #800 pro jemné doostření a údržbu.

3. Držení: držte brousek jako škrabku, nůž pod úhlem cca 15–20°, táhněte jako při krájení vrstvy.

4. Střídání stran: broušení provádějte rovnoměrně, nejdřív hrubá strana, poté jemná.

✅ Tipy:

– Brousit lze tahem nebo krouživě

– Při běžném používání stačí strana #800

– Doporučujeme brousit cca 1× týdně

Údržba brusného kamene

Po broušení kámen opláchněte, nechte uschnout na vzduchu. Nerovnosti vyrovnáte pomocí rovnacího kamene.