Detailní popis produktu

Suncraft Senzo Finest SPG STRIX Bunka 160 mm – japonskej skalpel s K-Tipem a 65 HRC

Jestli hledáš první kudlu na kolej, můžeš klidně pokračovat dál. Tohle už je vyšší dívčí.

Suncraft Senzo Finest SPG STRIX Bunka 160 mm je prémiový japonský kuchyňský nůž postavený kolem jádra z moderní práškové oceli SPG STRIX® s tvrdostí přibližně 65 HRC. Přidej třívrstvou konstrukci, charakteristickou K-Tip špičku, tmavý Kurouchi vzhled, kladívkování Tsuchime a osmihrannou japonskou rukojeť – a máš nůž, kterej umí makat a zároveň vypadá jako něco, co si rozhodně nespleteš s kudlou ze supermarketu.

Bunka – Santoku, kterýmu narostly tesáky

Bunka patří mezi univerzální japonské kuchyňské nože. Funkčně má blízko k Santoku, ale poznáš ji podle charakteristické zalomené K-Tip špičky.

A ta tam není jen proto, aby nůž vypadal vostře už z druhýho konce kuchyně.

Výrazná špička umožňuje velmi přesné řezy, začišťování, porcování a detailní práci, zatímco širší část čepele pohodlně zvládá běžné krájení a sekání na prkénku.

Proč Bunka SPG STRIX stojí za pozornost?

• Prášková ocel SPG STRIX® – moderní japonská ocel pro velmi jemné a dlouho držící ostří.
• Tvrdost cca 65 HRC – tohle už je opravdu tvrdá liga.
• Třívrstvá konstrukce – tvrdé řezné jádro chrání vnější vrstvy.
• K-Tip špička – přesná práce a výborná kontrola při detailních řezech.
• 160 mm ostří – kompaktní univerzální velikost.
• Kurouchi vzhled + Tsuchime – výrazná japonská kombinace tmavého povrchu a kladívkované textury.
• Osmihranná rukojeť – vhodná pro praváky i leváky.
• Vyrobeno v Japonsku – žádný „Japanese Style“ z druhýho konce světa.

SPG STRIX® – 65 HRC není číslo na machrování

Srdcem nože je nerezová prášková ocel SPG STRIX®. Díky práškové metalurgii může výrobce dosáhnout velmi jemné a homogenní struktury materiálu a zároveň vysoké tvrdosti.

U tohoto modelu se pohybujeme kolem 65 HRC. Výsledkem může být velmi jemně vybroušené ostří s vysokou řezivostí a dlouhou výdrží.

A teď důležitá věc: 65 HRC neznamená, že je nůž nezničitelnej. Přesně naopak.

Velmi tvrdé a jemné ostří chce správné zacházení. Žádné kosti, mražené potraviny, páčení nebo kroucení čepele v řezu. Tohle je precizní řezný nástroj, ne majzlík.

Tři vrstvy – tvrdý jádro potřebuje parťáky

Čepel má třívrstvou konstrukci. Uprostřed se nachází tvrdé řezné jádro SPG STRIX®, které vytváří samotné ostří. Z obou stran ho chrání vnější vrstvy oceli.

Smyslem takové konstrukce je spojit vysoký řezný výkon tvrdého jádra s praktičtějšími mechanickými vlastnostmi celé čepele.

Kurouchi + Tsuchime – japonskej vzhled bez naleštěný nudy

Horní část čepele má výrazný tmavý vzhled inspirovaný tradiční úpravou Kurouchi. Doplňuje ho kladívkovaná textura Tsuchime, která vytváří nepravidelnou strukturu povrchu.

Tsuchime není jen na parádu. Nerovnosti mohou omezovat plný kontakt některých krájených surovin s bokem čepele a tím pomoci s jejich odlepováním.

A hlavně – vypadá to sakra dobře.

160 mm – kompaktní, rychlá a přesná

Ostří dlouhé přibližně 160 mm dělá z Bunky velmi obratný univerzální nůž. Proti klasickému Gyuto 200–210 mm zabere na prkénku méně místa a při detailní práci působí přirozeněji.

Hodí se zejména na:

• zeleninu a ovoce,
• bylinky,
• maso bez kostí,
• ryby,
• porcování a začišťování,
• jemné řezy špičkou,
• každodenní univerzální práci na prkénku.

K-Tip – špička, která má smysl

Charakteristická zalomená špička Bunky vytváří velmi ostrý úhel, který umožňuje přesné vedení nože.

Výborně se hodí na jemné nařezávání, odstraňování drobných částí suroviny, přesné porcování nebo práci, při které potřebuješ vidět a kontrolovat samotný konec ostří.

Ale bacha – právě K-Tip je zároveň část nože, kterou nechceš zabodnout do prkénka a následně s ní páčit do strany.

Osmihranná rukojeť – kontrola bez zbytečnýho cirkusu

Japonská rukojeť má symetrický osmihranný profil, takže dobře funguje v pravé i levé ruce. Hrany zároveň pomáhají vnímat natočení čepele bez toho, abys na nůž musel koukat.

Rukojeť je vyrobená z materiálu PakkaWood s kontrastní kresbou imitující ZebraWood. PakkaWood kombinuje vzhled dřeva s vyšší rozměrovou stabilitou a praktičtější odolností proti běžné kuchyňské vlhkosti.

Parametry produktu

Prkénko je u 65 HRC sakra důležitý

U takhle tvrdého ostří zapomeň na sklo, keramiku, kámen nebo kov. Používej kvalitní dřevěné, plastové nebo gumové kuchyňské prkénko.

Tvrdá ocel drží ostří dlouho, ale nesnáší prasárny. Při řezu s čepelí nekruť, nesnaž se vylamovat tvrdé části surovin a dávej pozor na pád nože.

Údržba – prémiovej nůž nechce prémiovou myčku

• Nůž myj pouze ručně.
• Po použití čepel ihned důkladně osušte.
• Nedávej ho do myčky. Nikdy.
• Nenechávej nůž dlouhodobě ve vodě ani ve vlhkém dřezu.
• Po krájení kyselých nebo slaných potravin čepel opláchni co nejdříve.
• Nepoužívej agresivní čisticí prostředky ani drátěnky.
• Nůž bezpečně ukládej v bloku, saya pouzdře nebo na vhodném magnetickém držáku.

Na co Bunka fakt není?

Kosti, klouby, tvrdé pecky, zmražené potraviny, páčení a kroucení čepele nech jinému nářadí.

Při tvrdosti kolem 65 HRC může extrémní boční zatížení způsobit vyštípnutí jemného ostří nebo poškození špičky. Tenhle nůž je stavěnej na precizní řez, ne na bourání prasete přes pánevní kost.

Ostření – tady už má cenu vědět, co děláš

SPG STRIX® dokáže držet ostří velmi dlouho, ale jednou přijde den, kdy i tenhle Japonec bude chtít zpátky do formy.

Ideální volbou jsou kvalitní vodní brusné kameny. U tvrdosti kolem 65 HRC doporučujeme pracovat s minimálním tlakem a zachovat přesnou geometrii ostří.

Pokud si na takhle tvrdou práškovou ocel netroufáš, žádný experimenty na kuchyňským brousku za dvě stovky. Přines nůž do naší profesionální brusírny Nože zVostra a postaráme se o něj.

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.