Detailní popis produktu

Oválná obtahovací kůže s vynikajícím leštícím efektem RISAM - oboustranná

Chceš ostří, který je nejen ostrý, ale i hladký a „vyžehlený“ do finiše? Pak je obtahování přesně ten poslední krok, co z dobrý práce udělá top výsledek. Oválná obtahovací kůže RISAM je oboustranná kůže na ergonomickém dřevěném prkénku – navržená pro začátečníky i profíky. Díky ergonomické rukojeti se s ní dělá pohodlně a přesně, bez křečí v ruce.

Co je obtahování (stropping) a proč to dělat

„Obtahovací kůže“ je jemná hovězí kůže (hlazená pouze z jedné strany), která se používá při broušení a ostření nástrojů – hlavně holicích břitů, nožů a dalších ostří. Proces se jmenuje obtahování (anglicky stropping) a jeho cílem je dostat ostří do stavu, který se jen na syntetických kamenech získává hůř: extrémně ostré a hladké, bez jemných otřepů.

Oboustranné provedení: dvě strany, dvě role

Zelená strana s pastou (oxid chromu)

Jedna strana prkénka je potažena zelenou kůží s nanesenou brusnou pastou (oxid chromu). Zvyšuje účinnost při leštění a pomáhá odstraňovat mikroskopické nerovnosti na ostří.

Světle hnědá strana bez aditiv

Druhá strana je potažena světle hnědou kůží bez brusných aditiv a slouží k finálnímu, „zrcadlovému“ doleštění.

Jak obtahovat správně (aby sis neprořízl kůži)

Obtahování se provádí tak, že ostří nástroje několikrát přejíždíš po kůži. Pomáhá to odstranit drobné otřepy a nerovnosti po broušení na kameni a výsledkem je hladký a extrémně ostrý povrch. Je to jednoduché, ale chce to trochu cit a praxi – ať nepoškodíš ostří nebo samotnou kůži.

Doplňky k broušení najdeš v sekci příslušenství pro broušení.

Vlastnosti a rozměry

• kvalitní kůže
• ergonomická rukojeť pro pohodlný úchop
• rozměr 340 × 60 × 25 mm
• vynikající leštící efekt
• ideální i pro vykosťovací nože

Péče o kůži a proč obtahovat pravidelně

Pravidelné obtahování prodlužuje životnost ostří a udržuje nástroje ve špičkovém stavu. Kromě ostření poskytuje kůže i vynikající leštící efekt, což je důležité zejména u holicích břitů. Aby kůže dlouho vydržela, je dobré ji pravidelně čistit a případně ošetřovat vhodnými prostředky (oleje nebo speciální kondicionéry). Kůže by neměla být příliš suchá ani příliš mastná – obojí může ovlivnit její funkčnost.

Kurz broušení nožů

Pravidelně pořádáme kurzy broušení nožů pro začátečníky, kde vás naučíme jak brousit na kamenech tradiční japonskou metodou.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.