Struhadla a mandolíny
Struhadla a mandolíny – protože cibule nemusí vypadat, jako by ji krájel bobr
Nůž je základ. Ale když potřebuješ tenké plátky zeleniny, dokonale stejné nudličky, nastrouhaný sýr nebo jemnou citrusovou kůru, nastupuje další vostrá parta. Kvalitní kuchyňská struhadla a mandolíny ti ušetří čas, nervy a hlavně udělají práci přesněji než zběsilé máchání nožem.
Vybíráme struhadla a mandolíny s ostrými pracovními plochami, pohodlným ovládáním a konstrukcí, která něco vydrží. Žádný tupý plech, po kterým mrkev jen smutně klouže sem a tam.
Kuchyňská mandolína – když na tloušťce záleží
Mandolína na zeleninu dokáže během chvilky vytvořit pravidelné a stejně silné plátky. Okurka, brambory, cibule, ředkvičky, zelí nebo další zelenina – nastavíš požadovanou tloušťku a jedeš.
Stejnoměrné plátky navíc nejsou jen paráda na Instagram. Při vaření se připravují rovnoměrně, takže jeden kus není rozvařenej ve chvíli, kdy druhej ještě křupe jak štěrk.
Japonské mandolíny – jednoduchost, která sakra funguje
Japonské mandolíny si oblíbili profesionální kuchaři právě díky jednoduché konstrukci, ostrým čepelím a rychlé práci. Žádná kuchyňská kosmická loď s dvaceti nástavci, z nichž devatenáct nikdy nepoužiješ.
Dobrá mandolína má jeden hlavní úkol: krájet rychle, čistě a pokaždé stejně.
Struhadlo není jen na eidam
Kvalitní kuchyňské struhadlo zvládne mnohem víc než hromadu sýra na špagety. Podle typu a hrubosti ho využiješ na zeleninu, tvrdé sýry, čokoládu, česnek, zázvor, muškátový oříšek nebo jemnou citrusovou kůru.
Ostré břity surovinu skutečně krájí místo toho, aby ji drtily a mačkaly. Výsledek je čistší, práce rychlejší a v surovině zůstane víc toho, co tam má zůstat.
Jemné, nebo hrubé struhadlo?
Záleží na tom, co na něm hodláš páchat. Jemné struhadlo se skvěle hodí na citrusovou kůru, parmazán, česnek, zázvor nebo koření. Hrubší struhadlo vezme do parády zeleninu, brambory, tvrdší sýry a další suroviny, kde chceš výraznější strukturu.
- Jemné struhadlo – citrusová kůra, parmazán, zázvor, česnek a koření
- Hrubé struhadlo – zelenina, brambory a sýry
- Mandolína – dokonale rovnoměrné plátky
- Julienne nástavec – pravidelné tenké nudličky zeleniny
Proč si pořídit kvalitní mandolínu nebo struhadlo?
- Rychlejší příprava surovin bez zbytečného zdržování
- Rovnoměrné výsledky při každém použití
- Ostré břity suroviny řežou místo mačkání
- Menší námaha při strouhání a krájení
- Profesionálnější výsledek i v domácí kuchyni
Mandolína je ostrá. Fakt ostrá.
A teď bez srandy. Kvalitní mandolína má čepel ostrou podobně jako dobrej kuchyňskej nůž. A zatímco cibule doroste maximálně v supermarketu, tvoje konečky prstů by bylo fajn zachovat v původním počtu.
Při práci proto používej bezpečnostní držák na potraviny, pokud je součástí mandolíny, a nikdy se nesnaž za každou cenu nakrájet poslední dva milimetry zeleniny. Ta půlka brambory za návštěvu chirurgie opravdu nestojí.
Ostrý nástroje dělají lepší práci
Stejně jako u kuchyňského nože platí jednoduché pravidlo: čím kvalitnější a ostřejší nástroj, tím méně síly potřebuješ. Proto u nás najdeš struhadla a mandolíny, který mají skutečně krájet – ne jen zabírat místo v kuchyňským šuplíku.
Vostrá rada na závěr: Nůž na velkou práci, mandolínu na perfektní plátky a struhadlo na všechno, co potřebuje rozebrat na menší prvočinitele. Jen ty prsty nech pokud možno vcelku.
Řazení produktů
Výpis produktů
Profesionální mandolína na zeleninu pro snadné krájení zeleniny. Až do šířky potravin 120 mm s jednoduchým nastavením výšky řezu.
Originální výměnný nůž julienne 2 mm pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy. Plastový kryt pro bezpečné...
profesionální škrabka & SASAGAKI & s výměnným nožem & šířka 50 mm & snadné škrábání a čištění zeleniny
Originální výměnný nůž julienne 6 mm pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy. Plastový kryt pro bezpečné skladování.
Profesionální japonská mandolína na zeleninu pro snadné krájení zeleniny s jednoduchým nastavením výšky. Šířka 120 mm.
Vysoce ostrý hřebenový nůž ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli umožňuje precizní krájení nudliček o šířce 2 mm. Obsahuje nastavitelnou oranžovou vložku (90 × 90 mm). Použití...
Vysoce ostrý hřebenový nůž ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro precizní krájení nudliček o šířce 4 mm. Obsahuje černou nastavitelnou vložku (90×90 mm). Použití pouze s...
Vysoce ostrý hřebenový nástavec ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro přesné krájení nudliček 2×2 mm s příslušenstvím. Použití pouze s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan.
Vysoce ostrý hřebenový nástavec ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro přesné krájení nudliček 3×3 mm s příslušenstvím. Použití pouze s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan.
Vysoce ostrý hřebenový nůž ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro přesné krájení nudliček 4×4 mm s příslušenstvím. Použití pouze s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan.
Originální výměnný nůž pro mandolínu Chiba Slicekun z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Extra ostrá škrabka s šikmou čepelí (FIT PEELER) z nerezové oceli (stainless steel ) 18-8 žlutá
Profesionální ruční kráječ CHIBA vegg-q umožňuje snadné krájení zeleniny a ovoce na dlouhé, tenké pláty. Ideální pro techniku katsura-muki a kreativní přípravu jídel. Maximální...
Mandolína SUNCRAFT AMS-01 je profi japonský kráječ na zeleninu s 15 stupni nastavení tloušťky a julienne čepelemi. Precizní řezy, maximální kontrola a výsledky jako z restaurace.
Originální výměnný nůž pro mandolínu Chiba Quirélois z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Originální výměnný nůž pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Extra ostrá škrabka s šikmou čepelí (FIT PEELER) z nerezové oceli (stainless steel ) 18-8 oranžová
Profesionální japonský otočný ozdobný kráječ na zeleninu pro snadné krájení zeleniny. Šířka pracovní plochy 120 mm a maximální průměr 100 mm.
Originální výměnný nůž pro otočný PROFI kráječ Chiba Vegg-Q z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
