BOHLER N690

BÖHLER N690 je kvalitní martenzitická nerezová ocel s vysokým obsahem chromu a přídavkem kobaltu. V praxi dává výbornou odolnost proti korozi, slušnou výdrž ostří a stabilní řez – ideální pro kuchyňské i outdoor nože, které mají fungovat, ne se furt leštit a hlídat. Výrobce zároveň uvádí schválení pro kontakt s potravinami.

Chemické složení („receptura“, wt. % – datasheet BÖHLER N690):
C 1,08 | Cr 17,3 | Mo 1,1 | Co 1,5 | V 0,1 | Si 0,4 | Mn 0,4

Tvrdost po kalení (HRC):
BÖHLER N690 lze zakalit zhruba až na ~60 HRC (u nožů typicky kolem 58–60+ HRC podle tepelného zpracování).

Co čekat v praxi:

• Koroze: velmi dobrá (17,3 % Cr), ale i tak po práci opláchnout a osušit.

• Výdrž ostří: vysoká v rámci „klasických“ nerezovek.

• Broušení: o něco náročnější než měkčí nerez, ale pořád „v pohodě“ s dobrými kameny.