Detailní popis produktu

Univerzální nůž pro šéfkuchaře Konoll® Black Forging (Gyuto/Chef) 200 mm

Gyuto (Chef) je jeden z nejuniverzálnějších kuchyňských nožů vůbec – a tenhle kousek od Konoll® ti to předvede hned při prvním řezu. Díky plynulému zúžení hřbetu i ostří do špičky zvládne všechno od porcování masa, krájení ryb až po rychlé plátkování ovoce a zeleniny. Vyšší hrot navíc dovolí i pohodlné kolébkové krájení bylinek nebo ořechů. „Gyuto“ sice znamená „kráječ masa“, ale realita je prostá: je to hlavní nůž do kuchyně, který chceš mít pořád po ruce.

Proč je Gyuto taková kuchyňská šelma

• Univerzálnost – maso, ryby, zelenina, ovoce i bylinky.
• Široké spektrum technik – sekání, krájení, julienne, chiffonade i filetování.
• Pro profi i domácí kuchyň – jako jeden „hlavní“ nůž, co nahradí půl šuplíku.

Série KONOLL® Black Forging

Nože KONOLL® Black Forging jsou vizuálně výrazné a zároveň brutálně praktické. Sednou pravákům i levákům díky vyvážení a pohodlné oválné rukojeti ve „western“ stylu. Žádné divadýlko – jen nůž, který v ruce drží jistě a řeže tak, jak má.

Ručně kovaná čepel Black Forging

Čepel je ručně kovaná (Hand Forging) a nese surovou kresbu kování – každý kus má svůj charakter a „živou“ identitu. Jádro čepele tvoří moderní prášková ocel BG-42 (USA), která je známá vysokou tvrdostí, dlouhou výdrží ostří a stabilními řeznými vlastnostmi. Řízené tepelné zpracování drží rovnováhu mezi ostrostí, odolností a houževnatostí, aby to nebyl křehký šperk, ale poctivý pracant.

Tvrdost a ostří

Prášková ocel BG-42 se u nožů typicky pohybuje v rozmezí 58–62 HRC (podle tepelného zpracování). To znamená jediné: ostří vydrží dlouho ostré a když přijde čas, dá se průběžně obnovovat na vodních kamenech nebo kvalitních brouscích.

Ergonomická oválná rukojeť z ebenového dřeva

Oválná rukojeť z ebenu kombinuje eleganci, extrémní hustotu materiálu a výbornou odolnost. Tvar je dělaný tak, aby poskytoval jistý úchop bez klouzání, netlačil do ruky a dovolil přesnou kontrolu čepele i při delší práci. V překladu: nebudeš s tím bojovat – budeš s tím vyhrávat.

Luxusní balení

Každý nůž je uložen v dřevěné dárkové krabičce a dostaneš k němu i certifikát pravosti. Takže jo – je to nejen nástroj, ale i prémiový dárek, který neurazí ani člověka, co už „má všechno“.

Rozdíl mezi konkávním a klasickým V-výbrusem

Konkávní výbrus má jemně prohnutý profil, díky kterému lze vytvořit velmi tenké a extrémně ostré ostří. Při krájení klade minimální odpor, řeže hladce a práce je výrazně pohodlnější. Bonus navíc: často i snazší opětovné broušení.

Klasický V-výbrus bývá robustnější, ale zpravidla klade větší odpor při řezu a hůře si drží tu „laserovou“ ostrost.

Parametry nože

• Celková délka: 355 mm
• Délka ostří: 200 mm
• Síla čepele: 2,5 mm
• Hmotnost: 191 g

Péče a údržba

Doporučení a bezpečné používání

• Nůž nikdy neumývej v myčce. Po použití ručně omyj a hned osušte.
• Nepoužívej nůž jako páčidlo a neohýbej čepel.
• Nekrájej tvrdé nebo zmražené potraviny – hrozí poškození ostří.
• Chraň nůž před pádem a nárazy.
• Při delším skladování je vhodné čepel lehce potřít olejem.
• Ukládej nůž bezpečně a mimo dosah dětí.

Ostření kuchyňského nože

Pro udržení špičkové ostrosti doporučujeme broušení na kvalitních vodních nebo diamantových kamenech. Pokud si nejsi jistý technikou, svěř ostření odborníkovi – špatné broušení umí udělat nevratnou škodu.

Čištění kuchyňského nože

Skvrny na čepeli často nevznikají korozí oceli, ale ulpěním mikročástic z agresivních látek. Pomůže jemná pasta z jedlé sody („kašička“) a měkký materiál (např. korek nebo hadřík). Po čištění nůž vždy opláchni a osušte.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.