Detailní popis produktu

Tradiční japonský nůž Kiritsuke Konoll® Black Forging

Kiritsuke je v Japonsku nůž pro zkušený kuchaře. Ne proto, že by byl „moc drahej“, ale protože je náročnej a přesnej. Umí být brutálně efektivní, jen mu musíš dát pevnou ruku a trochu respektu. V jedný čepeli kombinuje prvky Yanagiby (ryby/sushi) a Usuby (zelenina) – takže jedeš rychle, čistě a bez zbytečnýho trápení surovin.

Proč Kiritsuke nesmí chybět ve tvé výbavě?

• Univerzálnost v kuchyni – ryby, maso i zelenina. Jeden nůž, co to zvládne, když ty taky.
• Zkosená špička – přesný řezy, detailní práce, „mikro“ úpravy. Tady se ukáže kontrola.
• Dlouhá čepel – rychlejší a plynulejší krájení větších kusů bez zbytečnýho sekání.

Black Forging: ruční kování a prášková ocel BG-42

Série Konoll® Black Forging jede poctivou kovařinu: ručně kovaná čepel (hand forged), žádná sterilní tovární sériovka. Srdcem je moderní prášková ocel BG-42 původem z USA – vysoká tvrdost, dlouhá výdrž ostří a stabilní řezné vlastnosti. Řízené tepelné zpracování pak doladí rovnováhu mezi ostrostí, odolností a houževnatostí, aby to nejen řezalo, ale taky něco vydrželo.

#ShowMore#

Rozdíl mezi konkávním a klasickým V-výbrusem

Ergonomická oválná rukojeť z ebenu

Oválná rukojeť z ebenového dřeva sedí přirozeně, drží jistě a nepustí tě ani při delší jízdě u prkénka. Eben je tvrdý, hustý, odolný proti vlhkosti a vypadá luxusně bez toho, aby musel křičet. Prostě materiál, co si na nic nehraje – stejně jako tenhle nůž.

Luxusní balení

Každý nůž je uložen v dřevěné dárkové krabičce s certifikátem pravosti. Dárek? Jasně. Nebo si ho kup sobě – protože někdy je nejlepší šéfkuchař ten, kdo to platí.

Parametry nože

Doporučení a údržba

• Žádná myčka. Ručně omýt, hned osušit. Hotovo.
• Nepáčit a neohýbat. Nůž je na krájení, ne na otevírání světa.
• Tvrdé a mražené ne. Kosti a led nech pilce, jinak si koleduješ o poškození ostří.
• Chraň před pádem. Jedna rána o zem a budeš smutnej.
• Na delší skladování olej. Tenká vrstva a klid.
• Mimo dosah dětí. Tohle je nástroj, ne hračka.

Čištění kuchyňského nože

Skvrny „jako rez“ často dělají přichycené částečky z agresivních látek na povrchu čepele. Na běžné čištění stačí jedlá soda (kašička) a starý korkový špunt. Jednoduchý, ale funkční – japonský přístup.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro ostří doporučujeme diamantové a vodní brusné kameny. Průběžně srovnávej ostří přes ocílku – udržíš nůž ve formě bez zbytečnýho trápení.

Pokud si nevíš rady s broušením, přenech to profesionálům a nech si to hodit do lesku od nás. Případně se přihlaš do kurzu broušení, nauč se tenhle skill a buď za hvězdu!

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.