Detailní popis produktu

Tradiční japonský nůž Kiritsuke Konoll® Black Forging 210 mm

Kiritsuke je tradiční japonský tvar nože, který kombinuje prvky Yanagiby a Usuby. V praxi to znamená jedno: preciznost při porcování ryb, jistota při krájení zeleniny a přehledná síla při práci s masem. V Japonsku se Kiritsuke bere jako nůž pro zkušenější kuchaře – ne proto, že by byl „nebezpečný“, ale protože umí být až směšně přesný. A přesnost chce pevnou ruku a trochu respektu. Když mu ho dáš, odmění se řezy čistými jak účetnictví po kontrole.

Design, který není na parádu – ale na výkon

Čepel Kiritsuke je delší a širší než u běžných kuchařských nožů a má výrazně zkosenou špičku. Ta ti dá maximální kontrolu nad tím, kam přesně jde řez – ideální na jemné práce, porcování i přesné plátkování. Dvoustranné broušení zajišťuje univerzální použití a komfort při práci pro praváky i leváky.

Proč si Kiritsuke zamiluješ

• Univerzální využití – maso, ryby i zelenina bez přepínání nožů.
• Zkosená špička – přesnost a kontrola, jakou u běžných tvarů nečekej.
• Delší čepel – plynulé a efektivní krájení, méně „pilování“, víc výsledků.
• Pro profesionály i náročné domácí kuchaře – když chceš kuchyň posunout o level výš.

Série KONOLL® Black Forging

Nože ze série KONOLL® Black Forging jsou vizuálně výrazné a ergonomicky dokonale vyvážené. Skvěle padnou do ruky a umožňují přesnou kontrolu při každém řezu. Tohle není nůž do vitríny. Tohle je nůž, co ti udělá pořádek na prkénku.

Ručně kovaná čepel Black Forging

Čepel je ručně kovaná a nese surový vzor ručního kování – každý kus má vlastní charakter. Jádro čepele tvoří moderní prášková ocel BG-42 (původem z USA), která nabízí vysokou tvrdost, dlouhou výdrž ostří a stabilní řezné vlastnosti. Řízené tepelné zpracování drží ideální rovnováhu mezi ostrostí, houževnatostí a odolností – aby to nebyla křehká porcelánová princezna, ale poctivý nástroj do provozu.

Tvrdost a ostří

Prášková ocel BG-42 se u nožů typicky pohybuje v rozmezí 58–62 HRC (dle tepelného zpracování). Výsledek: ostří vydrží dlouho a jeho ostrost snadno obnovíš broušením na vodních kamenech.

Ergonomická rukojeť z ebenového dřeva

Oválná rukojeť z ebenu spojuje eleganci, extrémní tvrdost a dlouhou životnost. Přirozeně padne do ruky, neklouže a umožňuje precizní kontrolu čepele i při delší práci. Čím víc krájíš, tím víc oceníš, že tohle někdo navrhl s mozkem – ne jen podle fotky.

Rozdíl mezi konkávním a klasickým V-výbrusem

Konkávní výbrus umožňuje vytvořit extrémně tenké a ostré ostří. Nůž klade minimální odpor, řeže hladce a přesně. Opětovné broušení je jednodušší a ostří si dlouhodobě zachovává špičkovou ostrost.

Klasický V-výbrus bývá odolnější, ale vytváří větší odpor při řezu a hůře si udržuje extrémní ostrost.

Parametry nože

• Celková délka: 360 mm
• Délka ostří: 210 mm
• Síla čepele: 2,5 mm
• Hmotnost: 198 g

Péče a údržba

Doporučení a bezpečné používání

• Nemyj v myčce – vždy ručně omyj a osušte.
• Nepoužívej jako páčidlo.
• Nekrájej tvrdé a zmražené potraviny.
• Chraň před pádem a nárazem.
• Při delším skladování čepel lehce potřete olejem.
• Ukládej mimo dosah dětí.

Ostření

Doporučujeme broušení na kvalitních vodních nebo diamantových kamenech. Neodborné broušení může způsobit nevratné poškození ostří.

Čištění

Po použití nůž vždy omyj a osušte. Případné skvrny lze odstranit jemnou pastou z jedlé sody.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.