Detailní popis produktu

Nůž „tří ctností“ Santoku Dellinger® Resin Mash Gold Damascus

Santoku je všestranný japonský kuchyňský nůž. Název znamená „tři ctnosti“ – poradí si s krájením, sekáním i drcením a je skvělý na maso, zeleninu i ryby. Typická čepel ve stylu Sheepsfoot má rovné ostří a tupější hřbet, který běží rovnoběžně s ostřím a směrem k hrotu se plynule stáčí dolů. Výsledek? Práce je bezpečnější – špička není tak agresivní, takže se snižuje riziko nechtěného propíchnutí nebo proříznutí. A tupý hřbet ti navíc dá lepší kontrolu při jemné práci (třeba když si prsty opřeš o hřbet čepele).

Výhody použití nože Santoku

• Krájení zeleniny – široká a rovná čepel umožňuje rychlé krájení, sekání i jemné plátkování. Skvělé na cibuli, papriky, mrkev i bylinky.
• Porcování masa a ryb – ostří s jemnou křivkou dělá čisté řezy a usnadní i filetování (není určené na kosti).
• Plátkování a sekání – výborné na měkké suroviny (houby, tofu) a zároveň praktické pro přenášení nakrájených surovin na čepeli.

Sendvičová damašková ocel s cuprum (mědí)

Nože jsou vyrobeny ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi), která spojuje špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem.

Jádro z oceli 10Cr15CoMoV

Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové oceli 10Cr15CoMoV s vysokým obsahem uhlíku, které zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC, což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti při každodenním použití.

Vrstvení oceli a mědi + pískování

Na toto jádro jsou následně řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum), čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Pro zvýraznění vzoru nejsou čepele upravovány chemickým leptáním, ale mechanickou metodou pískování, která přirozeně odhalí strukturu materiálu. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vyšší odolností vůči korozi, opotřebení a mechanickému poškození.

Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí

Šestihranná rukojeť z průhledné kompozitní pryskyřice s měděnou strukturou ve zlato-černé barvě, s G10 objímkou a mozaikovým nýtem je ergonomická, hygienická a rozměrově stabilní, vhodná pro praváky i leváky. Série je ideální volbou pro každého, kdo hledá výkonný kuchyňský nůž japonského typu s originálním vzhledem a důrazem na detail.

Luxusní balení – ideální dárek

Každý nůž je uložen v černé papírové dárkové krabičce.

Parametry nože

• Celková délka: 310 mm
• Délka ostří: 180 mm
• Síla čepele: 2,0 mm
• Hmotnost: 176 g

Doporučení a údržba

• Nůž nikdy neumývej v myčce na nádobí. Omyj ručně a ihned osušte.
• Nepoužívej nůž jako páčidlo a vyvaruj se ohýbání.
• Nepoužívej nůž na tvrdé a zmražené potraviny – hrozí poškození ostří.
• Chraň nůž a ostří před pádem nebo nárazem.
• Při delším skladování je vhodné čepel lehce potřít olejem.
• Ukládej na bezpečné místo mimo dosah dětí.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální, proto se může vzhledově mírně lišit od fotografie. Kvalita zpracování a funkčnost zůstávají vždy na stejné úrovni.

Čištění kuchyňského nože

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet skvrny, které vypadají jako rez. Nejde o „reznutí“ čepele, ale o usazeniny na povrchu. Na odstranění lze použít jedlou sodu (kašičku) a korkový špunt.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení špičkové ostrosti doporučujeme ostřit/udržovat na keramické ocílce broušení na kvalitních vodních nebo diamantových brusných kamenech. Pokud si nejsi jistý technikou, svěř broušení odborníkům – špatné broušení umí udělat nevratnou škodu.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.