Detailní popis produktu

Loupací nůž Kengata/Paring Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Tohle je ten „malý nůž“, který ve finále používáš nejvíc. Kengata/Paring má kompaktní čepel 80 mm a ostrou špičku, takže je dělaný na přesné a jemné řezy – loupání, vykrajování, drobné krájení, detailní úpravy ovoce a zeleniny nebo práce kolem masa. V ruce je to čistá kontrola: otočíš jablko, vyřízneš očko, začistíš jahodu, uděláš jemný zářezy… a všechno vypadá čistě, ne okousaně.

Výhody použití nože Paring

• Precizní krájení – díky délce 80 mm máš maximální kontrolu při loupání, vykrajování a drobném krájení.
• Lehkost a ovladatelnost – kompaktní rozměr znamená snadnou manipulaci a práci bez únavy ruky.
• Všestrannost v kuchyni – ideální pomocník na suroviny a úkony, které vyžadují čisté, přesné řezy.

Grand Chef Seigaiha: tradice + moderní ocel

Série Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha představuje vrchol japonského nožířského umění – spojuje více než 40 let tradice řady Grand Chef s moderní ocelí a ikonickým japonským designem. Základem čepele je vysoce kvalitní nerezová ocel Bohler N685 (Swedish steel) z produkce Böhler-Uddeholm. Železo použité pro tuto slitinu pochází z vlastních dolů společnosti a obsahuje mimořádně nízké množství fosforu a síry. Díky minimálním nečistotám patří N685 mezi nejčistší a nejkvalitnější nerezové oceli.

#showmore#

45vrstvý damašek a motiv Seigaiha (modré mořské vlny)

Čepel je zhotovena v typické damaškové konstrukci Sakai Takayuki (45 vrstev) a zdobí ji tradiční japonský motiv Seigaiha – modré mořské vlny. V japonské symbolice znamenají věčnost, klid a prosperitu. Je to motiv „dlouhýho dechu“ – věci, co mají sloužit dlouho, dobře a s klidem. Přesně jako tenhle malý paring: nenápadný, ale nepostradatelný.

Vertical Thin Blade Spec: minimální odpor, maximální cit

Tato série přináší inovovanou geometrii Vertical Thin Blade Spec – extrémně tenký výbrus, který minimalizuje odpor při řezu. U paringu to oceníš hlavně při loupání a vykrajování: nůž netrhá, nebrzdí a jde surovinou přesně tam, kam ho pošleš. Ostrost navíc snadno obnovíš broušením na vodních brusných kamenech.

Luxusní rukojeť pro profesionální kontrolu

Elegantní rukojeť z černého pakka dřeva je navržená tak, aby dokonale padla do ruky. Vyvážení je těsně před bolsterem, tvar přechází plynule z kulatého profilu u záštity do osmihranu na konci a ocelová koncovka přidává pevnost a stabilitu. Výsledek: komfortní úchop, jistota a precizní kontrola – přesně to, co u malého nože chceš.

Luxusní balení – ideální dárek

Každý nůž je pečlivě uložen v kartonové dárkové krabičce. Špičkové zpracování, exkluzivní materiály a čistá prezentace z toho dělají ideální dárek pro každého, kdo miluje detail.

Vertical Thin Blade Spec vs. klasický V výbrus

Klasický V výbrus má dvě rovné plochy sbíhající se do ostří – je univerzální a odolný, ale při řezu může klást větší odpor. Vertical Thin Blade Spec je moderní extrémně tenká geometrie: oblast za ostřím je výrazně ztenčená, takže minimalizuje tření a nůž řeže lehce a kontrolovaně.

• V výbrus = univerzální a pevný
• Vertical Thin Blade Spec = jemnější, rychlejší a preciznější řez

Parametry nože

Doporučení a údržba

• Žádná myčka. Ručně omýt a ihned osušit.
• Nejsi páčidlo. Krájet ano, páčit/ohýbat ne.
• Tvrdé a mražené ne. Může dojít ke zlomení ostří nebo vylomení jeho části.
• Chraň ostří. Pád nebo náraz noži nesvědčí.
• Když nůž delší dobu stojí, olej. Potři čepel a zabal do hadříku nebo novin.
• Mimo dosah dětí. Bez debat.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto se tvůj nůž může mírně lišit od fotografie – kvalita a zpracování ale zůstává stejné: precizní.

Čištění kuchyňského nože

Skvrny „jako rez“ často způsobují částečky z agresivních látek přichycené na povrchu čepele. Nerezaví ostří, ale tyhle usazeniny. Na odstranění stačí kašička z jedlé sody a starý korkový špunt.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Průběžně si pomáhej ocílkou – udržíš ostří živé a nůž bude řezat pořád stejně radostně.

Pokud si nevíš rady s broušením, přenech to profesionálům a nech si to hodit do lesku od nás. Případně se přihlaš do kurzu broušení, nauč se tenhle skill a buď za hvězdu!

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.