MD606

Prášková ocel MD606 (často v „3-layer“ kompozitu)

MD606 se u kuchyňáků objevuje jako prášková ocel v jádru a často je laminovaná v kompozitu (např. „3 vrstvy“). Smysl je jednoduchý: tvrdé jádro drží ostří, vnější vrstvy přidají odolnost a stabilitu. V praxi je to hodně „user-friendly“ varianta práškové oceli – výkon + slušná houževnatost.

Tvrdost po kalení (HRC)

U nožů se MD606 běžně uvádí 60–63 HRC.

Co to znamená v praxi v kuchyni

• Ostří vydrží dlouho (typicky déle než běžné nerezovky v ~56–58 HRC).

• Houževnatost/odolnost je vyvážená – přitom pořád dost tvrdá na čistý řez.

• Údržba: většinou se popisuje jako odolná vůči skvrnám/rzi, ale i tak platí klasika: po práci opláchnout, osušit.