nůž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Detailní popis produktu

Japonský kuchařský nůž Bunka/Kiritsuke Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Všestrannost a preciznost v dokonalém designu! Nůž Bunka je kombinací šéfkuchařského nože a Nakiri, což přináší výhody obou. Tento nůž je ideální pro práci s masem, rybami, zeleninou i ovocem. Trojúhelníkový hrot umožňuje detailní práci, zatímco široká čepel a oktagonová rukojeť zajišťují maximální kontrolu a pohodlí při krájení. Precizní ostří minimalizuje únik tekutin, čímž uchovává pokrmy plné šťávy a vitamínů.

Parametry nože

• Celková délka: 315 mm
• Délka ostří: 175 mm
• Délka rukojeti: 128 mm
• Hmotnost: 127 g

Unikátní čepel z damaškové oceli

Nůž Bunka vyniká čepelí s 32vrstvým damaškovým vzorem, známým jako „vířivý damašek.“ Každý kus je jedinečný, zpracovaný s precizností. Jádro z nerezové oceli Aichi AUS-10 s tvrdostí 62 HRC poskytuje dlouhotrvající ostrost a odolnost proti korozi. Konstrukce „san-mai clad“ zajišťuje pevnost a ochranu čepele, což ji činí ideální pro každodenní použití.

Elegantní dubová rukojeť

Oktagonová rukojeť z lakovaného dubového dřeva je navržena pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci, což oceníte i při delším používání.

Péče o váš nůž

Pro zachování dlouhé životnosti a dokonalé ostrosti:

• Nůž ručně omyjte, osušte a případně ošetřete olejem. Nikdy jej nemyjte v myčce.
• Vyhněte se krájení tvrdých nebo zmražených potravin.
• Skladujte nůž na bezpečném místě, například na magnetickém stojanu.

Udržení ostrosti

• Pro běžné vytažení ostří použijte ocílku.
• Doporučujeme broušení diamantovými nebo vodními kameny.
• Pokud si nejste jistí technikou broušení, obraťte se na profesionála nebo využijte naše kurzy broušení nožů.