nůž Hon-Deba 210mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Hon-Deba 210 mm – Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series

Hon-Deba 210 mm z řady Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series je robustní japonský nůž navržený pro precizní zpracování ryb a masa. Vysoká hmotnost a silná čepel z něj činí ideální nástroj na porcování celých ryb, filetování i úpravu menších kostí. Díky zesílené patní části čepele si tento nůž poradí i s opatrným sekáním drobných kostí a kloubů bez rizika poškození ostří.

Jednostranné broušení s dutým výbrusem „Ura“ zajišťuje hladké řezy a vysokou přesnost práce. Čepel je vyrobena z velmi čisté uhlíkové oceli Hitachi White Steel #3 (Shirogami #3), kalené na tvrdost 60–61 HRC. Tento druh oceli umožňuje jemné doostření, které ocení zejména profesionálové a zkušení kuchaři, kteří vyžadují špičkový řezný výkon.

Rukojeť z magnóliového dřeva s plastovým bolsterem nabízí pohodlný a jistý úchop. Díky přirozeným antiseptickým vlastnostem je magnólie ideální volbou zejména při přípravě ryb a sushi. Pro zachování estetiky a funkčnosti doporučujeme rukojeť pravidelně čistit a udržovat v suchu.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 140 mm
Délka čepele: 210 mm
Celková délka: 370 mm
Hmotnost: 420 g

Doporučení a údržba:
✅ Čepel z oceli White Steel #3 – po použití důkladně ručně omyjte a ihned osušte
✅ Nevhodné na zmražené suroviny a tvrdé kosti – hrozí poškození čepele
✅ Nůž nepáčte, neohýbejte a chraňte před nárazy
✅ Při dlouhodobém uskladnění natřete čepel olejem a zabalte do hadříku
✅ Skladujte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Zbytky agresivních potravin mohou na čepeli zanechat rezavé skvrny. Ty vznikají na povrchu, nikoliv v samotné oceli. Pravidelná údržba, včetně mytí vlažnou vodou a olejování, prodlužuje životnost nože a udržuje jeho estetiku.

Ostření nože:
Pro maximální ostrost doporučujeme používat vodní nebo diamantové brusné kameny. Vzhledem k jednostrannému výbrusu je ideální svěřit ostření zkušenému brusiči.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Jednostranné broušení – vhodné pro praváky
✅ Tradiční konstrukce a vysoký výkon pro každodenní profesionální použití

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.