nůž Hon-Deba 240mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Hon-Deba 240 mm – Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series

Hon-Deba 240 mm z řady Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series je profesionální japonský nůž navržený pro precizní práci s rybami a masem. Díky své mimořádné robustnosti, hmotnosti a ostrosti je ideální pro porcování celých ryb, filetování i odstraňování menších kostí. Zesílená patní část čepele umožňuje také jemné sekání menších kloubů bez rizika poškození ostří.

Jednostranný výbrus s dutou fazetou Ura zajišťuje dokonalou přesnost i při složitějších řezech. Čepel je tvořena jádrem z vysoce kvalitní uhlíkové oceli Hitachi White Steel #3 (Shirogami #3) s tvrdostí 60–61 HRC, díky čemuž lze nůž naostřit do extrémně jemného a přesného ostří. Tento typ konstrukce je určen zejména zkušenějším kuchařům.

Tradiční rukojeť z přírodního dřeva magnólie s plastovým bolsterem je oblíbená mezi japonskými kuchaři sushi pro své antiseptické vlastnosti. Doporučujeme udržovat rukojeť čistou a suchou, aby si zachovala estetiku i funkčnost. Tento nůž je spolehlivým partnerem pro každodenní profesionální provoz i náročné domácí použití.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 150 mm
Délka čepele: 240 mm
Celková délka: 410 mm
Hmotnost: 620 g

Doporučení a údržba:
✅ Čepel z oceli White Steel #3 – po každém použití ručně omyjte a ihned osušte
✅ Nevhodné na zmražené suroviny a tvrdé kosti – může dojít k poškození ostří
✅ Nůž nepáčte, neohýbejte a chraňte před nárazy
✅ Při dlouhodobém skladování potřete olejem a zabalte do hadříku nebo papíru
✅ Uchovávejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Na čepeli se mohou objevit skvrny připomínající rez – nejde o korozi materiálu, ale o zbytky agresivních potravin. Pravidelné mytí vlažnou vodou a olejování pomáhá prodloužit životnost čepele a udržet ji ve špičkové kondici.

Ostření nože:
Doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny. Vzhledem k jednostrannému výbrusu doporučujeme svěřit ostření profesionálovi.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Jednostranné broušení – ideální pro praváky
✅ Masivní konstrukce s důrazem na výkon a přesnost

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.