nůž Kengata 180mm Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Kengata 180 mm – Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series

Extrémně ostrý nůž Kengata 180 mm z řady Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series představuje japonskou verzi klasického západního kuchařského nože typu gyuto. Tento model je navržen pro všestranné kuchyňské využití – ať už jde o krájení masa, filetování ryb, sekání zeleniny nebo jemné plátkování ovoce. Díky svému tvaru a preciznímu zpracování poskytuje mimořádně svižnou a přesnou práci.

Čepel je vyrobena technikou Hon-Warikomi, tedy s tvrdým jádrem z japonské oceli Takefu Shiro-2 (tzv. White Steel #2), zataveným do vrstvy nerezové oceli SUS 410, která dodává noži vyšší odolnost proti korozi. Tvrdost 60–61 HRC zaručuje mimořádnou ostrost a snadné doostření. Díky této konstrukci si čepel uchovává skvělou řezivost i při náročném provozu.

Kuchyňský nůž je osazen klasickou oválnou rukojetí z vrstveného dřeva (plywood), upevněnou třemi nýty. Spojení tradiční estetiky a praktické konstrukce zajišťuje perfektní stabilitu, pohodlný úchop a skvělou ovladatelnost. Tento model je ideální volbou jak pro profesionální kuchaře, tak i pro zkušené domácí uživatele.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 120 mm
Délka čepele: 180 mm
Celková délka: 305 mm
Hmotnost: 150 g

Doporučujeme dokoupit také dřevěné pouzdro (saya) pro bezpečné uložení nože.

Doporučení a údržba:

✅ Čepel z Takefu Shiro-2 a SUS 410 – po použití ručně omyjte a ihned osušte
✅ Nůž není určen na zmražené potraviny nebo tvrdé kosti – hrozí poškození čepele
✅ Nepoužívejte jako páčidlo, neohýbejte a chraňte před nárazy
✅ Při delším uskladnění potřete čepel olejem a zabalte ji do hadříku nebo novin
✅ Ukládejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Zbytky agresivních surovin mohou způsobit skvrny na povrchu čepele – nikoli však v samotné oceli. Pravidelná údržba, včetně ručního mytí a olejování, prodlouží životnost nože a udrží jej v perfektním stavu.

Ostření nože:
Pro dosažení optimální ostrosti používejte vodní nebo diamantové brusné kameny. V případě nejasností se obraťte na nás nebo kontaktujte profesionálního brusiče.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Spojení tradice a moderních technologií
✅ Ideální pro profesionální kuchyně i náročné domácí použití

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.