nůž Kiritsuke 170mm Kanetsune Blue Steel "Zen-Bokashi"-series

Detailní popis produktu

Japonský univerzální nůž šéfkuchaře Kiritsuke 170 mm – Kanetsune Blue Steel „Zen-Bokashi“ series

Robustní a mimořádně ostrý japonský nůž Kiritsuke 170 mm ze série Kanetsune Zen-Bokashi je mistrovským spojením tradičního řemesla a moderní technologie. Srdcem čepele je vysoce ceněná uhlíková ocel Blue Steel #2 (Aogami #2), která je legovaná chromem a wolframem – díky tomu si nůž zachovává extrémní ostrost a výbornou retenci ostří. Tvrdost čepele dosahuje 61–62 HRC, což ji činí ideální pro profesionální kuchyňské využití.

Konstrukci čepele tvoří jádro Blue Steel #2 obklopené 11 vrstvami damaškové oceli z každé strany, což vytváří dohromady 23 vrstev. Tato damašková struktura ve stylu „Zen-Bokashi“ dodává noži nejen exkluzivní vzhled, ale také lepší vlastnosti při krájení – suroviny se méně lepí na čepel.

Tvar Kiritsuke, inspirovaný japonským mečem, umožňuje precizní práce se špičkou, kolébkové krájení i dekorativní vyřezávání. Oválná D-rukojeť je vyrobena z červeného santalového dřeva s elegantním bolsterem z černého PLYWOODU – poskytuje pohodlný a jistý úchop i při náročnějších technikách.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 127 mm
Délka čepele: 170 mm
Celková délka: 310 mm
Hmotnost: 120 g

Doporučení a údržba:

✅ Čepel z Blue Steel #2 / 11 layers damascus – po použití ručně omyjte a ihned osušte
✅ Nepoužívejte nůž na zmražené potraviny ani tvrdé kosti – hrozí poškození ostří
✅ Nepáčte, neohýbejte, chraňte čepel před nárazy
✅ Při dlouhodobém uskladnění natřete čepel olejem a zabalte do textilie
✅ Uchovávejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Zbytky agresivních potravin mohou způsobit povrchové skvrny – nejde o korozi oceli, ale o usazeniny. Pravidelná údržba, mytí vlažnou vodou a ošetření olejem pomohou zachovat čepel v perfektní kondici.

Ostření nože:
Pro dokonalé ostří doporučujeme použití vodních nebo diamantových brusných kamenů. Vzhledem k tvrdosti oceli svěřte ostření ideálně zkušenému brusiči.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Tradiční damašková konstrukce – 23 vrstev
✅ Nůž je prioritně určen pro praváky

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.