Syntetická krájecí deska Profi Parker ASAHI SC102 500x330x15 mm zelená

Detailní popis produktu

Syntetická krájecí deska Parker Asahi SC102 500 x 330 x 15 mm zelená

Japonská krájecí deska Parker Asahi SC102 patří mezi vybavení, které si profesionální kuchaři pořizují jednou a používají desítky let. Vyrábí se ze speciální syntetické gumy s příměsí dřevěného prášku – materiálu, který spojuje pružnost umělé hmoty s pracovním pocitem přírodního dřeva.

Právě ta pružnost je klíčová. Povrch desky ostří nože nebrzdí ani netupí, čepel se do něj měkce zaboří místo toho, aby po něm klouzala. Deska přitom neklouže po lince, nesaje vodu a nepřenáší pachy. Práce je díky tomu přesná a předvídatelná i po celé směně.

Značka Parker Asahi vyrábí krájecí desky od roku 1965 a najdete je stejně tak v domácnostech jako v profesionálních provozech. O jejich životnosti nejlépe vypovídá fakt, že řada kusů slouží v restauracích desítky let.

• Textura dřeva díky vloženému dřevěnému prášku – příjemný povrch při krájení, šetrný k ostří nožů.
• Odolnost proti poškrábání a otěru – dlouhá životnost i při každodenním používání.
• Bezpečnost a hygiena – nízká absorpce vody brání množení bakterií a plísní.
• Snadná údržba – jednoduché čištění vodou a saponátem, rychlé schnutí.
• Stabilita při práci – správná hmotnost desky zajišťuje pevné usazení na pracovní desce.
• Odolnost vůči vysokým teplotám až do 130 °C (krátkodobě).
• Ekologičtější varianta díky menšímu množství plastu.
• Neutrální vůně a barva – deska nepřenáší pachy ani nemění vzhled potravin.
• Vyrobeno v Japonsku.

Materiál a konstrukce

Základem desky je syntetická guma obohacená o dřevěný prášek. Tato kombinace dává povrchu charakter dřeva – příjemný odpor pod čepelí a protiskluzové chování – ale zbavuje ho typických slabin dřevěných prkének. Materiál prakticky nesaje vodu, takže se v něm nedrží vlhkost, ve které by se mohly množit bakterie a plísně.

Deska nemá žádné dřevěné jádro. To ji odlišuje od prkének Hasegawa, u nichž se vnitřní dřevěná vrstva může časem odhalit. Parker Asahi je v celém průřezu homogenní, a proto vydrží podstatně déle. I proto ji legendární šéfkuchař Jiro ze Sukiyabashi Jiro používá už více než 40 let.

#ShowMore#

Technologie

Povrch je odolný proti poškrábání a otěru, takže se do něj ani při každodenním krájení nezařezávají hluboké rýhy, ve kterých by se držely zbytky potravin. Deska snáší teploty od -30 °C do 90 °C a krátkodobě až 130 °C. Hmotnost 2 700 g udržuje desku pevně na lince i při rychlé práci.

Pokud se deska vlivem tepla přece jen zdeformuje, dá se narovnat: zahřejte ji na přibližně 80 °C (například v troubě), položte na rovný povrch, zatěžkejte něčím těžkým a nechte úplně vychladnout.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Čištění

Deska se čistí jednoduše: teplá voda, jemný mycí prostředek a měkká houbička. Klíčové je umýt ji hned po použití a důkladně osušit – nízká absorpce vody znamená, že povrch schne rychle a nedrží v sobě vlhkost. Vyhněte se dlouhému namáčení a agresivní chemii.