Detailní popis produktu

Univerzální nůž pro šéfkuchaře Dellinger® Resin Black Gold Damascus

Nůž Gyuto/Chef je ideální pro všestranné využití. Díky tomu, že se hřbet nože i ostří plynule zužují do špičky, má tvar, který zvládne skoro každý druh krájení. Je vhodný pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění masa a ryb, ovoce i zeleniny. Výše položený hrot ti umožní i kolébkové krájení bylinek nebo ořechů. Název „Gyuto“ znamená doslova „kráječ masa“, ale dnes je ceněný hlavně jako jeden univerzální nůž pro většinu kuchyňských úkolů.

Výhody použití nože Gyuto

• Univerzálnost – Gyuto je všestranný nůž vhodný pro krájení masa, ryb, zeleniny, ovoce i bylinek.
• Techniky řezání – ideální pro sekání, krájení, julienne, chiffonade i filetování.
• Profi i domácí použití – oblíbený mezi kuchaři i domácími střelci, co chtějí jeden nůž „na všechno“.

Sendvičová damašková ocel s cuprum (mědí)

Nože jsou vyrobené ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi), která kombinuje špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem. Každá čepel je výsledkem precizního technologického procesu, kde má každý materiál přesně danou roli.

Jádro z oceli 10Cr15CoMoV

Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové oceli 10Cr15CoMoV s vysokým obsahem uhlíku, které zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC, což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti při každodenním použití.

Vrstvení oceli a mědi + pískování

Na toto jádro jsou následně řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum), čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Na rozdíl od klasického damašku zde vzor nevzniká skládáním a překládáním ocelí, ale precizním vrstvením kovů s rozdílnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi. Měď se nepodílí na samotné funkci ostří – její úloha je primárně vizuální a strukturální v povrchových vrstvách, kde vytváří typické zlatavé linie a neopakovatelnou kresbu.

Pro zvýraznění struktury damašku nejsou čepele upravovány chemickým leptáním, ale mechanickou metodou pískování. Jemný proud abrazivních částic selektivně odstraňuje měkčí vrstvy materiálu a přirozeně odhaluje vnitřní strukturu oceli. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vyšší odolností vůči korozi, opotřebení a mechanickému poškození – bez použití chemikálií.

Stabilita sendvičové konstrukce

Sendvičová konstrukce přispívá k lepšímu rozložení pnutí v materiálu. Kombinace tvrdého jádra a houževnatějších vnějších vrstev snižuje riziko vzniku mikroskopických trhlin a zvyšuje stabilitu čepele při dynamickém zatížení během krájení.

Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí

Rukojeť v tradičním osmihranném provedení poskytuje bezpečný a pohodlný úchop i v náročných podmínkách. Je vyrobena z černé pryskyřice a doplněna ozdobným středovým nýtem a bolstrem z damaškové oceli s příměsí mědi, který zajišťuje plynulý přechod mezi čepelí a rukojetí a podtrhuje celkový charakter nože.

Luxusní balení – ideální dárek

Každý nůž je pečlivě uložen v černé papírové dárkové krabičce. Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.

Parametry nože

• Celková délka: 345 mm
• Délka ostří: 210 mm
• Síla čepele: 2,0 mm
• Hmotnost: 172 g

Doporučení a údržba

• Nůž nikdy neumývej v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti ho ručně omyj a ihned osušte.
• Nepoužívej nůž jako páčidlo a vyvaruj se jeho ohýbání.
• Nepoužívej nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin – může dojít ke zlomení ostří nebo vylomení jeho části.
• Chraň nůž a jeho ostří před pádem nebo nárazem.
• Pokud víš, že nůž delší dobu nepotřebuješ, je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Nůž ukládej na bezpečné místo a chraň před dětmi.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto tvůj nůž nemusí vypadat přesně jako na fotografii. Nůž, který obdržíš, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit.

Čištění kuchyňského nože

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě tyto přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá jedlá soda (kašička) a starý korkový špunt.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení špičkové ostrosti doporučujeme ostřit/udržovat na keramické ocílce broušení na kvalitních vodních nebo diamantových brusných kamenech. Pokud si nejsi jistý technikou, svěř broušení odborníkům – špatné broušení umí udělat nevratnou škodu.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.