Detailní popis produktu

Dellinger Rose Wood Damascus® Petty 135 mm – malej univerzál s velkou chutí do práce

Ne každej kuchyňskej úkol potřebuje dvaceticentimetrovýho obra. Někdy chceš jen nakrájet jablko, očistit zeleninu, nasekat pár bylinek nebo připravit menší kus masa. A přesně v tu chvíli přichází na scénu Dellinger Rose Wood Damascus® Petty 135 mm.

Tenhle kompaktní univerzál nabízí 135 mm dlouhou čepel, která spojuje dobrou ovladatelnost menšího nože s praktičností klasického kuchyňského pomocníka. Pod nádhernou kresbou 73vrstvého damašku se ukrývá řezné jádro z práškové oceli 14Cr14MoVNb o tvrdosti 62 ± 2 HRC.

K tomu elegantní rukojeť z přírodního Rose Wood a dřevěná dárková krabička.

Žádnej přerostlej sekáček. Žádná titěrná kudlička. Prostě ideální prostředník, kterej ví, kdy má říznout.

Petty 135 mm – když je velkej nůž zbytečnej luxus

Označení Petty se používá pro menší univerzální kuchyňské nože, které skvěle doplňují větší modely typu Chef, Gyuto nebo Santoku.

Čepel o délce 135 mm ti umožní přesně pracovat s menšími surovinami, pohodlně vést řez a zároveň zvládnout běžné krájení na prkénku.

Na co všechno ho vytáhneš?

• Ovoce: krájení jablek, hrušek, citrusů a dalších menších plodů.
• Zelenina: čištění, krájení a příprava menších porcí.
• Česnek a šalotka: přesné krájení a jemné kuchyňské práce.
• Bylinky: rychlá příprava menšího množství čerstvých bylinek.
• Menší kusy masa: porcování a začišťování masa bez kostí.
• Jemné kuchyňské detaily: vykrajování, zarovnávání a dekorativní řezy.

Prostě všechno, na co je velkej Gyuto trochu moc velkej frajer a malej Paring zase krátkej.

135 mm čepele – přesnost, kterou máš pod kontrolou

Petty je oblíbený právě díky své univerzálnosti. Kratší čepel umožňuje přesnější manipulaci při drobnějších úkolech a zároveň poskytuje dostatek délky pro pohodlné krájení na prkénku.

S celkovou délkou 255 mm a hmotností pouhých 120 g jde o lehký a dobře ovladatelný kuchyňský nůž.

Žádný zbytečný kilogramy železa. Jen šikovnej parťák, kterej ti nebude překážet.

73vrstvý damašek – kapky deště na pořádně vostré čepeli

Čepel využívá 73vrstvou damaškovou konstrukci s řezným jádrem z moderní práškové oceli.

Charakteristická kresba nese japonské označení Ame no Shizuku (雨の雫), tedy „kapky deště“. Vzor připomíná jemné kapky dopadající na klidnou vodní hladinu.

Damaškové vrstvení dodává čepeli osobitý vzhled, který krásně kontrastuje s přírodní dřevěnou rukojetí.

Samotný počet vrstev ale není zárukou vyšší řezivosti. O skutečném výkonu rozhoduje především kvalita řezného jádra, jeho tepelné zpracování a geometrie ostří.

Protože krásnej damašek potěší oko. Ale až pořádně vostrá čepel ti nakrájí večeři.

14Cr14MoVNb Powder Steel – prášková ocel s niobem

Srdcem čepele je prášková ocel 14Cr14MoVNb Powder Steel s deklarovanou tvrdostí 62 ± 2 HRC.

Jde o vysoce legovanou nerezovou nožířskou ocel obsahující uhlík, chrom, molybden, vanad a niob. Tyto prvky se podílejí na tvrdosti, korozní odolnosti a odolnosti proti opotřebení.

Prášková metalurgie umožňuje dosáhnout jemnější a rovnoměrnější mikrostruktury, což vytváří dobré předpoklady pro kvalitní ostří.

Co ti přinese v praxi?

• Vysoká tvrdost: podporuje výdrž ostří při běžném krájení.
• Odolnost proti opotřebení: důležitá při opakovaných přesných řezech.
• Korozní odolnost: díky obsahu chromu a vhodnému legování.
• Jemná mikrostruktura: výhoda správně zpracované práškové oceli.
• Niob: karbidotvorný prvek, který může přispívat k odolnosti proti abrazivnímu opotřebení.

Niob není žádná kouzelná přísada, která z nože udělá nezničitelný páčidlo. Ale v kvalitní nožířské oceli má svoje místo.

Více informací najdeš v našem přehledu práškové oceli 14Cr14MoVNb.

Tvrdost 62 ± 2 HRC – ostrý ostří, který chce správné zacházení

Výrobce deklaruje tvrdost řezného jádra 62 ± 2 HRC, tedy přibližně 60 až 64 HRC.

Vysoká tvrdost vytváří dobré předpoklady pro dlouhou výdrž ostří. Zároveň ale vyžaduje správnou techniku práce.

Nesekej kosti, nekrájej zmražené potraviny a nepáč čepelí. Jemné ostří může při nevhodném zatížení utrpět poškození.

Petty je přesnej kuchyňskej pomocník. Ne náhradní šroubovák z dílny.

Rose Wood – přírodní elegance, která má charakter

Rukojeť západního typu je vyrobena z přírodního dřeva Rose Wood. Jeho teplé odstíny a výrazná kresba vytvářejí elegantní kontrast s damaškovou čepelí.

Tvar rukojeti umožňuje pohodlné vedení nože při přesné práci a dobrou kontrolu při krájení menších surovin.

Protože jde o přírodní materiál, může se odstín a kresba jednotlivých kusů mírně lišit.

Žádnej plastovej anonym. Poctivý dřevo, který má vlastní charakter.

Technické parametry Dellinger Rose Wood Damascus® Petty 135 mm

Další nože ze série Rose Wood Damascus®

Petty je univerzální pomocník. Pro větší suroviny a specializované úkoly se hodí jeho sourozenci ze stejné série.

Dřevěná dárková krabička – dárek, kterej má říz

Petty 135 mm je uložen v elegantní dřevěné dárkové krabičce, která podtrhuje charakter celé série.

Hledáš dárek pro milovníka vaření, domácího kuchaře nebo profesionála? Tenhle damaškovej fešák udělá větší radost než další hrnek s nápisem Nejlepší kuchař.

Jak se o nůž správně starat?

• Myj pouze ručně. Použij vlažnou vodu, jemný prostředek a měkkou houbičku.
• Po umytí ihned osuš. Zvláštní pozornost věnuj oblasti rukojeti.
• Žádná myčka. Vysoké teploty a agresivní chemie mohou poškodit přírodní dřevo.
• Používej vhodné prkénko. Ideální je dřevo nebo kvalitní syntetický materiál.
• Vyhni se sklu, keramice a kameni. Tvrdé pracovní plochy zbytečně namáhají ostří.
• Nesekej kosti ani zmražené potraviny. Jemné ostří není určeno k nárazovému zatížení.
• Chraň rukojeť před dlouhodobým namáčením. Rose Wood je přírodní materiál.

Broušení Petty – ostří, které si zaslouží péči

Řezné jádro z práškové oceli 14Cr14MoVNb je navržené pro vysokou tvrdost a dobrou výdrž ostří. Ani tak ale nebude ostré navždy.

Pro běžné broušení doporučujeme kvalitní brusné kameny. Podle stavu ostří můžeš začít přibližně zrnitostí #1000 a jemné dokončení provést na kameni #3000 až #6000.

Pro efektivnější úběr materiálu jsou vhodné také diamantové brusné kameny.

Chceš se naučit brousit jako profík? Přihlas se na náš kurz broušení nožů.

A pokud raději svěříš ostří profesionálům, využij naši službu profesionální broušení nožů Nože zVostra.

Každý kus je originál

Přírodní Rose Wood i damašková kresba mají svůj osobitý charakter. Jednotlivé kusy se proto mohou mírně lišit barevností rukojeti a průběhem vzoru čepele.

Žádná chyba ve výrobě. Jen důkaz, že příroda a damašek nejsou přes kopírák.

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.