Detailní popis produktu

Dellinger Rose Wood Damascus® Bread 210 mm – damaškovej postrach tvrdých kůrek

Čerstvej chleba má křupat mezi zubama, ne se rozpadnout pod tupým nožem! Pokud Vás nebaví rozmačkané rohlíky, roztrhané bagety a dortové korpusy, které po krájení vypadají jako po menším zemětřesení, seznamte se s Dellinger Rose Wood Damascus® Bread 210 mm.

Tenhle elegantní specialista má 210 mm dlouhou zoubkovanou čepel, která si poradí s pevnou kůrkou a pomáhá zachovat měkký vnitřek pečiva. Pod výraznou kresbou 73vrstvého damašku se ukrývá řezné jádro z práškové oceli 14Cr14MoVNb o tvrdosti 62 ± 2 HRC.

K tomu přírodní rukojeť Rose Wood a elegantní dřevěná dárková krabička. Výsledek? Nůž, kterej vypadá jako luxusní šperk, ale ráno se bez řečí pustí do bochníku chleba.

Zoubkované ostří – tvrdá kůrka nemá šanci

Na rozdíl od klasického kuchařského nože využívá Bread speciálně tvarované zoubkované ostří. Jednotlivé zuby se snáze zachytí na pevném povrchu pečiva a při plynulém pilovém pohybu pomáhají proniknout kůrkou bez nadměrného tlaku.

Díky tomu můžete pohodlně krájet i pečivo s výrazně křupavou kůrkou, aniž byste zbytečně stlačovali jeho měkkou střídku.

Žádný drcení, žádný páčení, žádný zoufalý zápas s bagetou. Jen plynulý řez a pořádnej krajíc.

Na co všechno ho vytáhnout?

• Čerstvý chléb: křupavá kůrka a měkká střídka bez zbytečného mačkání.
• Bagety a ciabatty: přesné krájení podlouhlého pečiva.
• Rohlíky a housky: pohodlné podélné rozkrojení.
• Croissanty: šetrné dělení křehkého vrstveného těsta.
• Bábovky a koláče: úhledné porce bez zbytečného stlačení.
• Dortové korpusy: rozkrojení měkkých vrstev při přípravě dortů.
• Meloun nebo ananas: příležitostné krájení větších surovin s pevnějším povrchem.

Od ranního rohlíku po nedělní dort. Tenhle zoubkatej fešák rozhodně nebude zahálet.

210 mm čepele – pořádnej prostor pro pořádnej bochník

Délka čepele 210 mm umožňuje pohodlné krájení většiny běžných druhů chleba i většího pečiva. Dlouhá řezná plocha podporuje plynulý tahový pohyb, při kterém zoubky postupně pronikají surovinou.

S celkovou délkou 345 mm a hmotností 215 g jde o plnohodnotný kuchyňský nůž, který nabídne dostatečný dosah i při krájení větších bochníků.

Protože když už máte pořádnej chleba, nechcete ho porcovat kudličkou na dopisy.

73vrstvý damašek – kapky deště na čepeli, která se nebojí kůrky

Čepel tvoří 73vrstvá damašková konstrukce s řezným jádrem z moderní práškové oceli.

Charakteristický vzor Ame no Shizuku (雨の雫) znamená „kapky deště“ a inspiruje se jemnými kapkami dopadajícími na klidnou vodní hladinu.

Výrazná damašková kresba vytváří krásný kontrast s přírodní rukojetí Rose Wood. Jednotlivé kusy se navíc mohou mírně lišit průběhem vzoru, takže každý nůž získává vlastní charakter.

Samotný damašek je především konstrukční a estetický prvek. O řezných vlastnostech rozhoduje zejména řezné jádro, geometrie a provedení zoubkovaného ostří.

Vypadá jako umělecký dílo. Ale chleba Vám nakrájí mnohem líp než obraz na zdi.

14Cr14MoVNb Powder Steel – prášková ocel s niobem

Srdcem čepele je prášková ocel 14Cr14MoVNb Powder Steel o deklarované tvrdosti 62 ± 2 HRC.

Jedná se o vysoce legovanou nerezovou nožířskou ocel obsahující uhlík, chrom, molybden, vanad a niob. Tyto prvky se podílejí na tvrdosti, korozní odolnosti a odolnosti proti opotřebení.

Technologie práškové metalurgie umožňuje dosáhnout jemnější a rovnoměrnější mikrostruktury, což vytváří dobré předpoklady pro dlouhou výdrž ostří.

Co přináší v praxi?

• Vysoká tvrdost: podporuje odolnost řezných hran zoubků proti opotřebení.
• Dobrá výdrž ostří: předpoklad pro dlouhodobé krájení při správném používání.
• Korozní odolnost: díky obsahu chromu a vhodnému legování.
• Jemná mikrostruktura: výhoda správně vyrobené práškové oceli.
• Niob: karbidotvorný prvek, který může přispívat k odolnosti proti abrazivnímu opotřebení.

Žádná kouzla. Jen moderní metalurgie, která dává ostří pořádně tvrdý základ.

Více o vlastnostech materiálu najdete v našem přehledu práškové oceli 14Cr14MoVNb.

Tvrdost 62 ± 2 HRC – zoubky s tvrdou povahou

Výrobce deklaruje tvrdost řezného jádra 62 ± 2 HRC, tedy přibližně 60 až 64 HRC.

Vysoká tvrdost vytváří předpoklady pro dobrou odolnost zoubkovaného ostří proti opotřebení. Zároveň je však potřeba vyhnout se nevhodnému zatížení, které by mohlo jemné zuby poškodit.

Chleba ano. Kosti, zmražené potraviny a páčení rozhodně ne. Tenhle nůž má krájet, ne bourat kuchyňskou linku.

Rose Wood – přírodní rukojeť, která má styl

Rukojeť západního typu je vyrobena z přírodního dřeva Rose Wood. Jeho teplé odstíny a charakteristická kresba vytvářejí elegantní kontrast s damaškovou čepelí.

Tvar rukojeti umožňuje pohodlné vedení nože při plynulém pilovém pohybu, který je pro krájení pečiva ideální.

Protože jde o přírodní materiál, může se odstín a kresba jednotlivých kusů mírně lišit.

Žádnej plastovej anonym. Poctivý dřevo, který má vlastní charakter.

Technické parametry Dellinger Rose Wood Damascus® Bread 210 mm

Další nože ze série Rose Wood Damascus®

Chlebový nůž je specialista. Na ostatní kuchyňské úkoly se hodí jeho sourozenci ze stejné série.

Dřevěná dárková krabička – dárek, kterej má říz

Bread 210 mm je uložen v elegantní dřevěné dárkové krabičce, která podtrhuje charakter celé série.

Hledáte dárek pro milovníka domácího pečení nebo poctivého chleba? Tenhle damaškovej fešák udělá větší radost než další kuchyňská utěrka s receptem na bábovku.

Jak se o nůž správně starat?

• Myjte pouze ručně. Použijte vlažnou vodu, jemný prostředek a měkkou houbičku.
• Po umytí ihned osušte. Zvláštní pozornost věnujte oblasti rukojeti.
• Žádná myčka. Vysoké teploty a agresivní chemie mohou poškodit přírodní dřevo.
• Používejte vhodné prkénko. Ideální je dřevo nebo kvalitní syntetický materiál.
• Vyhněte se sklu, keramice a kameni. Tvrdé pracovní plochy zbytečně namáhají ostří.
• Nesekejte kosti ani zmražené potraviny. Jemné zoubkované ostří není určeno k nárazovému zatížení.
• Chraňte rukojeť před dlouhodobým namáčením. Rose Wood je přírodní materiál.

Broušení zoubkovaného ostří – tady běžnej kámen nestačí

Zoubkované ostří se brousí jinak než klasická hladká čepel. Jednotlivé zuby a jejich prohlubně vyžadují odpovídající techniku a vhodný brusný nástroj.

Pokud nechcete ze zoubků udělat nechtěně hladkou čepel, nezkoušejte je bez zkušeností přebrušovat naplocho na běžném kameni.

Pro údržbu se podle konkrétní geometrie zoubků používají například vhodné profilované nebo kuželové brusné nástroje. Důležité je zachovat původní tvar ostří a pečlivě odstranit vzniklý otřep.

Nejste si jistí? Obraťte se na naši brusírnu Nože zVostra. Rádi posoudíme stav ostří a doporučíme vhodný postup.

Každý kus je originál

Přírodní Rose Wood i damašková kresba mají svůj osobitý charakter. Jednotlivé kusy se proto mohou mírně lišit barevností rukojeti a průběhem vzoru čepele.

Žádná chyba ve výrobě. Jen důkaz, že příroda a damašek nejsou přes kopírák.

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.