Kuchyňský nůž Chef/Gyuto 210 mm Dellinger® Resin Mash Gold Damascus

Detailní popis produktu

Univerzální nůž pro šéfkuchaře Dellinger® Resin Mash Gold Damascus

Nůž gyuto/Chef je ideální pro všestranné využití. Díky tomu, že se hřbet nože a ostří zužují do špičky, má ideální tvar pro každý druh krájení. Je vhodný pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění masa a ryb, ovoce a zeleniny. Výše položený hrot Vám umožní i kolébkové krájení bylinek nebo ořechů. Název „Gyuto“ znamená doslova „kráječ masa“, což naznačuje jeho původní účel, ale tento nůž je dnes ceněn pro svou schopnost zvládnout širokou škálu kuchyňských úkolů.

• Univerzálnost – Gyuto je všestranný nůž vhodný pro krájení masa, ryb, zeleniny, ovoce i bylinek.
• Techniky řezání – Ideální pro sekání, plátkování, julienne, chiffonade i filetování.
• Profesionální i domácí použití – Perfektní volba pro šéfkuchaře i náročné domácí kuchaře.

Nože vyrobené ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi) spojují špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem. Každá čepel je výsledkem precizního technologického procesu, kde má každý materiál přesně danou roli.

#ShowMore#

Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové oceli 10Cr15CoMoV s vysokým obsahem uhlíku, které zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC, což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti při každodenním použití.

Na toto jádro jsou následně řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum), čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Na rozdíl od klasického damašku zde vzor nevzniká skládáním a překládáním ocelí, ale precizním vrstvením kovů s rozdílnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi.

Pro zvýraznění struktury damašku nejsou tyto čepele upravovány chemickým leptáním, ale mechanickou metodou pískování. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vyšší odolností vůči korozi i opotřebení.

Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí
Šestihranná rukojeť z průhledné kompozitní pryskyřice s měděnou strukturou ve zlato-černé barvě s G10 objímkou a mozaikovým nýtem je ergonomická, hygienická a rozměrově stabilní, vhodná pro praváky i leváky.

Luxusní balení – ideální dárek
Každý nůž je pečlivě uložen v černé papírové dárkové krabičce.

Parametry nože:

Doporučení a údržba

• Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Omyjte ručně a ihned osušte.
• Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
• Nekrájejte tvrdé a zmražené potraviny.
• Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.
• Pokud nůž delší dobu nepoužíváte, potřete jej olejem a zabalte do hadříku.
• Ukládejte mimo dosah dětí.

Ostření kuchyňského nože

Pro ostření doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, obraťte se na profesionála nebo využijte naše kurzy broušení.

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele mohou vytvářet skvrny připomínající rez. Na jejich odstranění lze použít jedlou sodu a korkový špunt.