Detailní popis produktu

Tradiční japonský nůž Kiritsuke Konoll® Black Dyeing

Kiritsuke není jen nůž, je to symbol statusu. V tradičních japonských kuchyních na něj smí sáhnout pouze šéfkuchař. Proč? Protože v sobě kombinuje vlastnosti dvou specialistů – Yanagiby (na ryby) a Usuby (na zeleninu). Vyžaduje pevnou ruku a technickou zručnost, ale odmění tě naprostou precizností. Pokud hledáš nástroj, který zvládne bleskové krájení zeleniny i chirurgicky přesné plátkování masa nebo ryb, právě jsi ho našel.

Proč Kiritsuke nesmí chybět ve tvé výbavě?

• Absolutní univerzálnost – jeden nůž na všechno. Od filetování ryb přes porcování masa až po jemné sekání bylinek.
• Reverse Tanto špička – charakteristicky zkosená špička pro jemné a detailní řezy, na které je běžný nůž krátký.
• Dlouhá čepel pro plynulý řez – s délkou 210 mm ukrojíš i větší kus suroviny jedním tahem, bez zbytečnýho „pižlání“.
• Surový kovářský design – povrch Kurouchi dodává autentický vzhled a pomáhá chránit čepel.

Moderní prášková ocel MD-606

Srdcem tohoto nože je jádro z moderní japonské práškové oceli MD-606. Tahle ocel je synonymem pro extrémní tvrdost a neuvěřitelnou výdrž ostří. Díky preciznímu ručnímu kování (hand forged) a řízenému tepelnému zpracování získává čepel ideální rovnováhu mezi břitkostí a houževnatostí. Neuhlazený, živý povrch odhaluje charakter poctivé řemeslné práce – každý kus je originál s vlastním „podpisem“ kováře.

#ShowMore#

Konkávní vs. klasický V-výbrus

Ergonomie: dřevo a smaragdová pryskyřice

Tradiční japonská oválná rukojeť je v sérii Black Dyeing povýšena na umělecké dílo. Je vyrobena z kombinace stabilizovaného dřeva a hluboké zelené pryskyřice. Materiál je vizuálně úchvatný, extrémně odolný vůči vlhkosti a hygienický. Oválný tvar zajišťuje přirozený a jistý úchop – nůž v ruce neklouže a dovolí ti kontrolovat každý milimetr řezu i při dlouhé práci v kuchyni.

Luxusní balení

Takový nástroj si zaslouží důstojné uložení. Dorazí ti v elegantní dřevěné dárkové krabičce spolu s certifikátem pravosti. Ultimátní dárek pro každého milovníka špičkových nožů a japonské tradice.

Parametry nože

Doporučení a údržba

• Žádná myčka! Ruční mytí a okamžité osušení je svaté pravidlo. Přírodní materiály by ti myčku neodpustily.
• Nejsi páčidlo. Nůž slouží ke krájení. Vyvaruj se ohýbání nebo otevírání konzerv, zejména u této špičky.
• Pozor na mražené. Tvrdé kosti a led nech pilce, jinak riskuješ vylomení extrémně tvrdé oceli.
• Chraň ostří. Pády na zem noži nesvědčí, zvlášť u jemného konkávního výbrusu.
• Olejuj. Pokud nůž delší dobu odpočívá, mázni čepel trochou oleje pro maximální ochranu.
• Bezpečí především. Skladuj ho mimo dosah dětí – tohle je žiletka, ne hračka.

Čištění kuchyňského nože

Objevily se na čepeli skvrny? Žádnou paniku – není to rez, ale usazeniny. Stačí kašička z jedlé sody a korkový špunt a nůž bude zase jako nový.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení brutální ostrosti doporučujeme diamantové nebo vodní brusné kameny. Průběžně srovnávej ostří přes ocílku a když je čas na poctivý servis, kameny ti vrátí ostří do top formy.

Pokud si nevíš rady s broušením, přenech to profesionálům a nech si to hodit do lesku od nás. Případně se přihlaš do kurzu broušení, nauč se tenhle skill a buď za hvězdu!

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.