Detailní popis produktu

Nůž „tří ctností“ Santoku Dellinger® Resin Black Gold Damascus

Tohle Santoku je přesně ten typ nože, který vytáhneš „jen na chvilku“… a pak zjistíš, že jsi s ním udělal půl večeře. Název „tři ctnosti“ není marketingová básnička – v praxi to znamená, že zvládne zeleninu, maso i ryby bez toho, aby ses u toho cítil jak s páčidlem. A díky profilu Sheepsfoot je to navíc bezpečnější a klidnější – ostří pracuje, špička zbytečně „neprovokuje“.

Co je na Sheepsfoot tak dobrý

Rovnější ostří + hřbet, který jde rovnoběžně a k hrotu se stáčí dolů. Výsledek? Nůž se chová stabilně, řezy jsou kontrolované a při běžné práci se minimalizuje riziko nechtěného propíchnutí suroviny. Je to styl čepele, který oceníš hlavně tehdy, když krájíš rychle a chceš přesnost bez nervů.

Na co je Santoku nejlepší

• Zelenina bez mačkání – rovná čepel miluje push-cut a sekání nahoru/dolů. Cibule, bylinky, mrkev? Jde to rychle a čistě.
• Maso a ryby – čistý řez, dobrá kontrola, minimum trhání. (Jen připomínka: není to nůž na kosti.)
• Přenášení surovin – široká čepel funguje jako lopatka. Nakrájíš a rovnou to „naložíš“ do pánve.

Čepel: sendvičový damašek s mědí (cuprum)

Tahle série není jen o vzhledu – ale jo, vypadá to pekelně dobře. Konstrukce je sendvičová: funkční tvrdé jádro a kolem něj vrstvy, které přidávají odolnost a vytváří charakteristickou kresbu s měděnými linkami.

Jádro z oceli 10Cr15CoMoV

Srdcem čepele je 10Cr15CoMoV – nerezové jádro s vysokým obsahem uhlíku, tepelně zpracované zhruba na 60 ±2 HRC. To je kombinace, díky které dostaneš ostrý, stabilní břit a zároveň rozumnou odolnost pro běžný kuchyňský provoz. Ostří se dá brousit velmi ostře v úhlu cca 9–12° na stranu.

Vzor bez chemie

Vzor není zvýrazněný chemickým leptáním, ale mechanicky – pískováním. Výsledkem je jemně matný, „saténový“ povrch, který se chová odolněji při používání a zároveň působí prémiově na pohled i na dotek.

Rukojeť: osmihran, co drží

Osmihranná rukojeť z černé pryskyřice je udělaná tak, aby ti nůž v ruce neplaval. Sedí pravákům i levákům a v kombinaci s bolstrem z damašku s mědí dává noži „black-gold“ charakter, který na kuchyňské lince fakt nezapadne.

Luxusní balení

Nůž dostaneš v černé dárkové krabičce. Takže pokud to kupuješ jako dárek, máš hotovo – žádné improvizované balení v tašce z drogerie.

Parametry

• Celková délka: 315 mm
• Délka ostří: 180 mm
• Síla čepele: 2,0 mm
• Hmotnost: 164 g

Údržba bez zbytečný vědy

• Myčka? Ne. Ruce + voda + utřít.
• Nepáčit, neohýbat, neřezat mražený a tvrdý věci.
• Chraň ostří před pádem a nárazem.
• Když víš, že nůž bude ležet, klidně ho lehce naolejuj.

Čištění kuchyňského nože

Skvrny často nejsou „rez nože“, ale usazeniny z agresivních látek. Pomůže jedlá soda (kašička) a třeba korek nebo hadřík – a pak opláchnout a usušit.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení špičkové ostrosti doporučujeme ostřit/udržovat na keramické ocílce broušení na kvalitních vodních nebo diamantových brusných kamenech. Pokud si nejsi jistý technikou, svěř broušení odborníkům – špatné broušení umí udělat nevratnou škodu.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.