Detailní popis produktu

Loupací nůž Utility Dellinger® Resin Mash Gold Damascus

Může být malý, ale umí odvést kus práce. Utility je ten typ nože, po kterém sáhneš pokaždé, když chceš řezat přesně a rychle – bez mačkání rajčat, bez trhání bylinek a bez zbytečného máchání velkým kuchařákem. Tenhle kousek tě podrží u ovoce, zeleniny, sýrů, menšího masa i při špikování. Prostě kompaktní univerzál, co se tváří nenápadně… a pak ukáže, kdo je v kuchyni šéf.

Výhody použití nože Utility

• Univerzálnost – délka ostří 130 mm je ideální pro širokou škálu úkolů v kuchyni, od krájení zeleniny po zpracování menších kusů masa.
• Kompaktní rozměry – menší a lehčí než běžné kuchařské nože, takže máš lepší kontrolu při krájení.
• Skvělý doplněk k větším nožům – výborně doplňuje Gyuto nebo Santoku, když chceš rychlou a přesnou práci.

Sendvičový damašek s vrstvami cuprum

Tenhle nůž je vyrobený ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi), která kombinuje špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem. Každá čepel vzniká precizním technologickým procesem, kde má každý materiál přesně danou roli.

Jádro z oceli 10Cr15CoMoV

Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové oceli 10Cr15CoMoV s vysokým obsahem uhlíku. To zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC, což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti pro každodenní použití.

Vrstvy nerezové oceli a mědi: kresba, co se neopakuje

Na jádro jsou následně řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum), čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Na rozdíl od klasického damašku tady vzor nevzniká skládáním a překládáním ocelí, ale precizním vrstvením kovů s rozdílnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi. Měď se nepodílí na samotné funkci ostří – její úloha je primárně vizuální a strukturální v povrchových vrstvách, kde vytváří typické zlatavé linie a neopakovatelnou kresbu.

Pískování místo chemického leptání

Pro zvýraznění struktury damašku nejsou tyto čepele upravovány chemickým leptáním, ale mechanickou metodou pískování. Jemný proud abrazivních částic selektivně odstraňuje měkčí vrstvy materiálu a přirozeně odhaluje vnitřní strukturu oceli. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch, který je nejen vizuálně atraktivní, ale také vykazuje vyšší odolnost vůči korozi, opotřebení a mechanickému poškození – a to bez použití chemikálií.

Stabilita díky sendvičové konstrukci

Sendvičová konstrukce přispívá k lepšímu rozložení pnutí v materiálu. Kombinace tvrdého jádra a houževnatějších vnějších vrstev snižuje riziko vzniku mikroskopických trhlin a zvyšuje stabilitu čepele při dynamickém zatížení během krájení.

Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí

Šestihranná rukojeť z průhledné kompozitní pryskyřice s měděnou strukturou ve zlato-černé barvě s G10 objímkou a mozaikovým nýtem je ergonomická, hygienická a rozměrově stabilní. Skvěle sedí pravákům i levákům a dává noži originální, prémiový vzhled.

Luxusní balení – ideální dárek

Každý nůž je pečlivě uložen v černé papírové dárkové krabičce, takže se hodí i jako dárek, který udělá dojem hned při rozbalení.

Parametry nože Utility

• Celková délka: 248 mm
• Délka ostří: 130 mm
• Síla čepele: 2,0 mm
• Hmotnost: 82 g

Doporučení a údržba

• Nůž nikdy neumývej v myčce. Po použití ručně omyj a ihned osušte.
• Nepoužívej nůž jako páčidlo a vyvaruj se ohýbání.
• Nekrájej tvrdé nebo zmražené potraviny – může dojít k poškození ostří.
• Chraň nůž a ostří před pádem nebo nárazem.
• Při delším skladování je vhodné nůž lehce potřít olejem a zabalit do hadříku nebo novin.
• Ukládej nůž bezpečně a mimo dosah dětí.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto se může mírně lišit od fotografie. Nůž, který obdržíš, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný.

Čištění kuchyňského nože

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“, a starý korkový špunt.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení špičkové ostrosti doporučujeme ostřit/udržovat na keramické ocílce broušení na kvalitních vodních nebo diamantových kamenech. Pokud si nejsi jistý technikou, svěř broušení odborníkovi – špatné broušení umí udělat nevratnou škodu.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.