nůž Deba 210 mm - Kanetsune KC-400 Series

Detailní popis produktu

Japonský kuchařský nůž Deba 210 mm – Kanetsune KC-400 White Steel #2 Damascus

Deba 210 mm z řady Kanetsune KC-400 je robustní japonský nůž určený pro náročné kuchaře, kteří potřebují spolehlivý nástroj na zpracování ryb, drůbeže a masa s jemnými kostmi. Díky své masivní konstrukci a vyšší váze zvládne i opatrné sekání menších kostí, což z něj dělá ideální volbu pro přípravu celých ryb a jejich porcování.

Tento typ nože, známý jako Hon-Deba, je navržen tak, aby zvládl i technicky náročné řezy. Přesto není určen pro sekání velkých kostí – ostří je extrémně ostré a tvrdé, a proto je důležité vyvarovat se bočního zatížení, které by mohlo vést k odštípnutí čepele.

Prémiová konstrukce a tradiční japonský styl

Čepel je vyrobena z vysoce uhlíkové oceli White Steel #2, jádro je kryté 11 vrstvami damaškové oceli. Spojení těchto materiálů přináší výjimečnou tvrdost 60–61 HRC, skvělou ostrost a dlouhou životnost ostří. Damaškový vzor zároveň dodává každému kusu elegantní a originální vzhled.

Nůž je vybaven rukojetí ve tvaru písmene D z červeného santalového dřeva, doplněnou bolsterem z černého PLYWOODU – kombinace, která nabízí pohodlný úchop a perfektní rovnováhu.

Technické parametry:

• Délka rukojeti: 140 mm

• Délka čepele: 210 mm

• Celková délka: 370 mm

• Hmotnost: 445 g

🔪 K dispozici ochranné dřevěné pouzdro Saya KC-619 (nutno objednat samostatně)

Doporučení a údržba

✅ Vždy nůž omyjte ručně a důkladně osušte, aby zůstal ostrý a bez skvrn.
✅ Nevhodné pro mražené nebo velmi tvrdé potraviny – hrozí poškození čepele.
✅ Nepoužívejte jako páčidlo a nevystavujte nůž ohýbání ani nárazům.
✅ Při dlouhodobém skladování čepel natři olejem a zabal do hadříku nebo novin.
✅ Uchovávej mimo dosah dětí.

Čištění kuchyňského nože

Každý nůž si zaslouží péči. Zbytky z agresivních surovin mohou způsobit skvrny na čepeli – nejedná se o rez, ale o usazeniny. Doporučujeme nůž po každém použití důkladně umýt a občas natřít olejem.

Ostření nože

Pro ostří z oceli White Steel #2 / 11 layers Damascus doporučujeme diamantové nebo vodní brusné kameny. Pokud si nejsi 100% jistý, svěř ostření profesionálům – neodborné broušení může čepel nenávratně poškodit.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Nůž je primárně určen pro pravou ruku
✅ Ideální volba pro profesionály i náročné kuchaře

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.