nůž Dellinger Pinkiss Petty / Utility 130 mm VG-10

Detailní popis produktu

Dellinger Pinkiss Petty / Utility 130 mm

Dellinger Pinkiss Petty / Utility 130 mm je praktický kuchyňský nůž, který vyplňuje prostor mezi malým okrajovacím a velkým kuchařským nožem. Sáhnete po něm při krájení jablka, přípravě zeleniny, úpravě bylinek nebo práci s menšími kusy masa bez kostí.

Čepel o délce 130 mm poskytuje dostatek prostoru pro běžné krájení a zároveň zůstává dobře ovladatelná při přesnější práci. Nůž je ideální pro každodenní přípravu menších porcí a surovin, kdy by byl velký kuchařský nůž zbytečně dlouhý.

Třívrstvá čepel San Mai s řezným jádrem z oceli VG-10 o tvrdosti přibližně 60 HRC je doplněna třpytivým povrchem Diamond Flash Stonewashed a výraznou růžovou rukojetí z kompozitu G-10.

• Univerzální pomocník na ovoce, zeleninu, bylinky a menší kusy masa bez kostí.
• Délka ostří 130 mm spojuje dostatečnou pracovní plochu s vysokou obratností.
• Řezné jádro z oceli VG-10 o tvrdosti přibližně 60 HRC zajišťuje čisté a přesné řezy.
• Tenká čepel o síle 1,5 mm snadno proniká surovinami.
• Rozměrově stabilní rukojeť z G-10 je vhodná pro každodenní kuchyňské používání.
• Originální design s třpytivým povrchem čepele a růžovou rukojetí.

Materiál a konstrukce

Čepel je vyrobena třívrstvou technologií San Mai. Střed tvoří tvrdé řezné jádro z oceli VG-10, které vytváří samotné ostří, a z obou stran jej doplňují vnější vrstvy oceli. Tato konstrukce spojuje vysokou ostrost jádra s odolností vnějších vrstev.

Jádro dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC, díky čemuž lze nůž nabrousit na jemné ostří s dlouhou výdrží. Síla čepele činí 1,5 mm, což umožňuje precizní krájení i tenkých plátků.

#ShowMore#

Rukojeť

Rukojeť má zaoblený oválný profil bez výrazných hran. Pohodlně se drží při běžném krájení a umožňuje přizpůsobit úchop právě prováděné práci, ať jde o krájení na prkénku, nebo přesnější úpravy surovin.

Materiál G-10 je pevný kompozit, který na změny vlhkosti reaguje výrazně méně než neošetřené přírodní dřevo. Kovovou koncovku rukojeti zdobí japonský znak 侍 (samuraj), který dotváří osobitý vzhled kolekce Pinkiss.

Balení

Nůž je dodáván samostatně. Pro bezpečné uložení doporučujeme magnetickou lištu, stojan na nože nebo ochranné pouzdro na čepel, které zabrání kontaktu ostří s jinými kovovými předměty.

Technologie

Povrchová úprava Diamond Flash vytváří na čepeli jemné třpytivé odlesky, které se mění podle dopadajícího světla. Efekt doplňuje úprava stonewashed, která čepeli dodává matnější a lehce strukturovaný vzhled. Jde především o designový prvek – o řezných vlastnostech rozhoduje konstrukce čepele, její geometrie a kvalita ostří.

Typ Petty / Utility je v japonské kuchyni oblíbeným doplňkem hlavního nože. Užší a kratší čepel umožňuje práci v ruce i na prkénku a hodí se na začišťování, menší řezy a rychlou přípravu drobných surovin.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Pro zachování ostrosti doporučujeme broušení na kvalitních japonských brusných kamenech. Postupujte od hrubší zrnitosti k jemnější a dodržujte konzistentní úhel broušení. Nepoužívejte tahové brousky ani ocílky s hrubým povrchem, které mohou tvrdé ostří z oceli VG-10 poškodit.

Čištění

Nůž myjte ručně pod teplou vodou s malým množstvím jemného saponátu a měkkou houbičkou. Po umytí jej ihned důkladně osušte utěrkou. Nenechávejte nůž dlouhodobě ve vodě ani ve dřezu a nikdy jej nemyjte v myčce nádobí.