Kuchyňský nůž Santoku 170 mm Suncraft Senzo Finest SPG STRIX®

Detailní popis produktu

Santoku Suncraft Senzo Finest SPG STRIX® 170 mm

Suncraft Senzo Finest SPG STRIX® Santoku 170 mm je univerzální japonský kuchyňský nůž určený pro každodenní přípravu zeleniny, masa bez kostí, ryb, ovoce i čerstvých bylinek. Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pro vedení prstů a umožňuje snadno přenášet nakrájené suroviny z prkénka.

Jádro čepele tvoří moderní nerezová prášková ocel SPG STRIX® s tvrdostí přibližně 65 HRC. Vysoká tvrdost podporuje dlouhou výdrž jemného ostří, zatímco speciální struktura této oceli umožňuje jeho kontrolované obnovení na kvalitních brusných kamenech.

Výrazný černý povrch Kurouchi s kladívkovou úpravou Tsuchime dodává každému kusu řemeslný charakter. Nůž je vhodný pro náročné domácí kuchaře i profesionály, kteří hledají jeden hlavní nůž s velmi vysokou řezivostí.

• Univerzální délka čepele 170 mm je ideální pro každodenní krájení, plátkování i jemné sekání.
• Prášková ocel SPG STRIX® s tvrdostí kolem 65 HRC nabízí vysokou řezivost, odolnost proti korozi i dobrou brousitelnost.
• Široký profil čepele usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka do hrnce.
• Povrch Kurouchi s texturou Tsuchime pomáhá omezovat přilnavost surovin k čepeli.
• Souměrná osmihranná rukojeť vyhovuje pravákům i levákům.

Materiál a konstrukce

SPG STRIX® je nerezová prášková nožířská ocel vyvinutá japonskou společností Takefu Special Steel. Její konstrukce je zaměřena na dosažení vysoké tvrdosti bez zbytečného omezení brousitelnosti, houževnatosti a odolnosti proti korozi.

V tomto noži tvoří SPG STRIX® řezné jádro třívrstvé čepele. Výrobce Suncraft uvádí tvrdost přibližně 65 HRC. Výsledkem je velmi jemné ostří s dlouhou výdrží, které ocení nároční domácí kuchaři i profesionálové.

Vnější vrstvy čepele podporují její houževnatost a chrání tvrdé řezné jádro. Díky tomu lze výhody velmi tvrdé oceli využít v praktickém kuchyňském noži určeném pro každodenní provoz.

Více o oceli SPG STRIX®

#ShowMore#

Rukojeť

Osmihranná rukojeť asijského typu je vyrobena z vrstveného materiálu PakkaWood s kresbou inspirovanou dřevem Zebrawood. Vrstvená konstrukce nabízí vyšší rozměrovou stabilitu a odolnost vůči běžné provozní vlhkosti než neošetřené přírodní dřevo.

Osmihranný profil pomáhá kontrolovat natočení čepele a díky souměrnému tvaru vyhovuje pravé i levé ruce. Dobře funguje také při pinch grip úchopu, kdy palec a ukazovák přidržují čepel před rukojetí. Hmotnost 153 g podporuje svižnou a nenáročnou práci.

Balení

Nůž je dodáván v elegantní krabičce z pevného papíru. Díky kombinaci výkonné práškové oceli, černého povrchu Kurouchi a osmihranné rukojeti je vhodný také jako hodnotný dárek pro náročného domácího kuchaře nebo profesionála.

Technologie

Třívrstvá konstrukce spojuje tvrdé řezné jádro z oceli SPG STRIX® s houževnatými vnějšími vrstvami. Toto uspořádání zvyšuje odolnost čepele a zároveň zachovává vysokou řezivost jádra.

Černý řemeslný povrch Kurouchi v horní části čepele a kladívkovaná textura Tsuchime propůjčují každému noži výrazný charakter. Profilovaný povrch současně pomáhá omezovat kontakt surovin s čepelí, takže nakrájené plátky lépe odpadávají.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Pro obnovení ostří doporučujeme kvalitní vodní brusné kameny. Pro běžné broušení lze začít zrnitostí přibližně JIS #1000 a pokračovat jemnějším kamenem kolem JIS #3000 až #6000.

Kvůli tvrdosti přibližně 65 HRC nedoporučujeme používat hrubou ocelovou ocílku ani agresivní protahovací brousek. Při broušení pracujte lehkým tlakem a udržujte stálý úhel.

Čištění

Nůž myjte výhradně ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou, po umytí čepel ihned důkladně osušte. Myčka nádobí není vhodná – vysoká teplota, agresivní chemie a nárazy mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť.