nůž Hon-Deba 165mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Hon-Deba 165 mm – Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series

Robustní Hon-Deba 165 mm z řady Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series je tradiční japonský nůž určený pro zpracování ryb a menších kusů masa. Ideální nástroj pro filetování, porcování a šetrné sekání menších a středních kostí. Masivní patní část čepele umožňuje bezpečné odstraňování rybích hlav a přesné řezy v kloubech, přičemž si nůž zachovává maximální kontrolu i v náročných podmínkách profesionální kuchyně.

Deba je broušena jednostranně s dutým výbrusem „Ura“ na vnitřní straně čepele. Tato kombinace zajišťuje výjimečnou přesnost a minimální odpor při krájení – ideální pro jemné řezy a práci v blízkosti kostí. Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní uhlíkové oceli Hitachi White Steel #3 (Shirogami #3), kalené na tvrdost 60–61 HRC. Tento materiál umožňuje extrémně jemné nabroušení, přičemž si ostří zachovává dlouhou životnost.

Tradiční rukojeť z magnóliového dřeva doplněná plastovým bolsterem poskytuje pohodlný úchop a je lehká, odolná a přirozeně antiseptická. Pro zachování estetické i funkční kvality dřeva doporučujeme udržovat rukojeť suchou a čistou. Tento nůž je skvělou volbou pro zkušené kuchaře, kteří ocení precizní konstrukci a tradiční japonské řemeslné zpracování.

Technické parametry:

• Délka rukojeti: 130 mm

• Délka čepele: 165 mm

• Celková délka: 310 mm

• Hmotnost: 290 g

Doporučení a údržba:
✅ Čepel z oceli White Steel #3 – po použití omyjte ručně a ihned důkladně osušte
✅ Nevhodné na zmražené potraviny nebo tvrdé kosti – hrozí poškození čepele
✅ Nikdy nepáčte a neohýbejte
✅ Chraňte před pády a nárazy
✅ Při delším uložení doporučujeme nůž ošetřit olejem a zabalit do hadříku
✅ Ukládejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Po každém použití nůž důkladně umyjte vlažnou vodou a osušte. Zbytky agresivních látek mohou zanechat na čepeli nežádoucí skvrny. Pro ochranu ostří i povrchu je vhodné jej pravidelně potírat tenkou vrstvou oleje.

Ostření nože:
Doporučujeme ostřit výhradně na diamantových nebo vodních kamenech. U jednostranného výbrusu je klíčová technická přesnost – pokud si nejste jistí, svěřte nůž do rukou profesionálního brusiče.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Precizní jednostranné broušení pro praváky
✅ Tradiční řemeslné zpracování a profesionální výkon

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.