Detailní popis produktu

Univerzální nůž pro šéfkuchaře Konoll® Silver Dyeing

Kdybys měl mít v kuchyni jen jeden jediný nůž, je to tenhle. Gyuto, neboli japonská verze evropského Chef nože, je absolutní univerzál. Slovo „Gyuto“ se sice původně překládá jako „kráječ masa“, ale tenhle dříč toho zvládne mnohem víc. Hřbet i ostří se plynule zužují do špičky, což z něj dělá dokonalý nástroj pro porcování, plátkování i jemné čištění. Ať už potřebuješ nakrájet steak, vyfiletovat rybu, nebo si díky výše položené špičce zhoupnout čepelí a nasekat bylinky či ořechy s kadencí kulometu, tenhle nůž to zvládne levou zadní.

Proč ho musíš mít v kuchyni?

• Absolutní univerzál – maso, ryby, zelenina, ovoce, bylinky. Gyuto zastane práci za tři jiné nože.
• Mistr všech technik – tvrdé sekání, jemné plátkování, julienne (tenké proužky), chiffonade (bylinky) i kolébkové krájení.
• Pro profíky i domů – nekompromisní nástroj pro šéfkuchaře, který pozvedne úroveň vaření i doma.
• Dokonalá kontrola – navzdory délce 200 mm se s ním díky nízké hmotnosti 172 g manipuluje lehce a instinktivně.

Extrémní prášková ocel HAP-40

Série Silver Dyeing od Konoll Knives je jiná liga. Čepel tvoří třívrstvá kompozitní ocel, kde v samotném srdci tepe legendární japonská prášková ocel HAP-40. S tvrdostí 66 HRC se pohybuješ na hranici možného. Ta retenční schopnost je absurdní – ostří drží tak dlouho, že skoro zapomeneš, kde máš kámen. A řez? Čistý, precizní, plynulý. Přesně ten typ pocitu, co tě bude nutit krájet „ještě jednu“ mrkev navíc.

#ShowMore#

Konkávní vs. klasický V-výbrus

Ebenové dřevo a mozaikový nýt

Tradiční japonská osmihranná rukojeť je z masivního ebenového dřeva. Eben je legenda – jedno z nejtvrdších a nejhustších dřev na světě, prakticky imunní vůči vlhkosti a vizuálně luxusní jak svině. Střed rukojeti zdobí okrasný mozaikový nýt, který podtrhuje řemeslnou úroveň celého nože. Ergonomický osmihran neklouže, netlačí a dává ti stabilitu při každém řezu.

Luxusní balení

Takový nástroj si zaslouží důstojné uložení. Dorazí ti v prémiové dřevěné dárkové krabičce spolu s certifikátem pravosti. Ultimátní dárek pro někoho, kdo chce v kuchyni pracovat s tím nejlepším, co moderní metalurgie nabízí.

Parametry nože

Doporučení a údržba

• Žádná myčka! Ruční mytí a okamžité osušení je zákon. Eben i špičková ocel by ti to neodpustily.
• Nejsi páčidlo. Nůž je na krájení, ne na otvírání beden nebo ohýbání.
• Pozor na mražené. Extrémně tvrdá ocel (66 HRC) je křehčí na nárazy. Kosti a led nech pilce.
• Chraň ostří. Pády na zem noži nesvědčí, zvlášť u jemného konkávního výbrusu.
• Olejuj. Pokud nůž delší dobu odpočívá, mázni čepel trochou oleje.
• Bezpečí především. Mimo dosah dětí – tohle je žiletka, ne hračka.

Čištění kuchyňského nože

Objevily se na čepeli skvrny? Žádnou paniku – často to není rez, ale usazeniny. Stačí kašička z jedlé sody a korkový špunt a nůž bude zase jako nový.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení brutální ostrosti doporučujeme diamantové nebo vodní brusné kameny. Průběžně srovnávej ostří přes ocílku a když je čas na poctivý servis, kameny ti vrátí ostří do top formy.

Pokud si nevíš rady s broušením, přenech to profesionálům a nech si to hodit do lesku od nás. Případně se přihlaš do kurzu broušení, nauč se tenhle skill a buď za hvězdu!

Vostrá záruka! Začni krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržuj své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který ti poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíš jak domácí, tak i profesionální kuchaře.