nůž Dellinger Pinkiss Santoku 160 mm VG-10

Detailní popis produktu

Dellinger Pinkiss Santoku 160 mm

Dellinger Pinkiss Santoku 160 mm je univerzální kuchyňský nůž pro každodenní přípravu jídla. Zvládne krájení zeleniny a ovoce, porcování masa bez kostí, úpravu ryb i jemné sekání čerstvých bylinek.

Ostří o délce 160 mm nabízí ideální poměr mezi obratností menšího nože a pracovní plochou klasického kuchařského modelu. Nůž se dobře ovládá i na menším prkénku a široká čepel usnadňuje přenášení nakrájených surovin do hrnce nebo misky.

Srdcem nože je třívrstvá čepel San Mai s řezným jádrem z oceli VG-10 o tvrdosti přibližně 60 HRC. Celek doplňuje třpytivý povrch Diamond Flash Stonewashed a výrazná růžová rukojeť z kompozitu G-10.

• Univerzální využití na zeleninu, ovoce, bylinky, ryby a maso bez kostí.
• Délka ostří 160 mm zajišťuje obratnost a dobrou kontrolu při každodenní práci.
• Řezné jádro z oceli VG-10 o tvrdosti přibližně 60 HRC umožňuje jemné a velmi ostré ostří.
• Široká čepel slouží také k pohodlnému přenášení nakrájených surovin.
• Rozměrově stabilní rukojeť z G-10 je vhodná pro každodenní kuchyňské používání.
• Originální design s třpytivým povrchem čepele a růžovou rukojetí.

Materiál a konstrukce

Čepel je vyrobena třívrstvou technologií San Mai. Uprostřed se nachází tvrdé řezné jádro z oceli VG-10, které tvoří samotné ostří, a z obou stran jej chrání vnější vrstvy oceli. Tato konstrukce spojuje vysokou ostrost jádra s odolností a pružností vnějších vrstev.

Jádro dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC. Díky tomu lze nůž nabrousit na jemné ostří, které si při správném zacházení dlouho udrží své řezné vlastnosti. Síla čepele činí 2 mm.

#ShowMore#

Rukojeť

Rukojeť má zaoblený oválný profil bez výrazných hran. Přirozeně zapadá do dlaně a umožňuje pohodlné vedení nože při krájení, sekání bylinek i přesné práci špičkou. Při hmotnosti 220 g působí nůž v ruce stabilně a vyváženě.

Materiál G-10 je pevný kompozit, který na změny vlhkosti reaguje výrazně méně než neošetřené přírodní dřevo. Kovovou koncovku rukojeti zdobí japonský znak 侍 (samuraj), který symbolizuje disciplínu, přesnost a úctu k řemeslu.

Balení

Nůž je dodáván samostatně. Pro bezpečné uložení doporučujeme magnetickou lištu, stojan na nože nebo ochranné pouzdro na čepel, které zabrání kontaktu ostří s jinými kovovými předměty.

Technologie

Povrchová úprava Diamond Flash vytváří na čepeli jemné třpytivé odlesky, které se mění podle dopadajícího světla. Efekt doplňuje úprava stonewashed, která čepeli dodává matnější a lehce strukturovaný vzhled. Jde především o designový prvek – o řezných vlastnostech rozhoduje konstrukce čepele, její geometrie a kvalita ostří.

Název Santoku se překládá jako „tři přednosti“ a odkazuje na univerzální práci s masem, rybami a zeleninou. Široká čepel s mírně zaobleným ostřím je určená především pro krájení tahem a sekání směrem dolů.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Pro zachování ostrosti doporučujeme broušení na kvalitních japonských brusných kamenech. Postupujte od hrubší zrnitosti k jemnější a dodržujte konzistentní úhel broušení. Nepoužívejte tahové brousky ani ocílky s hrubým povrchem, které mohou tvrdé ostří z oceli VG-10 poškodit.

Čištění

Nůž myjte ručně pod teplou vodou s malým množstvím jemného saponátu a měkkou houbičkou. Po umytí jej ihned důkladně osušte utěrkou. Nenechávejte nůž dlouhodobě ve vodě ani ve dřezu a nikdy jej nemyjte v myčce nádobí.