Detailní popis produktu

Nůž „tří ctností“ Santoku Konoll® Black Forging 180 mm

Santoku je legendární japonský univerzál a jeho název znamená „tři ctnosti“ – poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny i ryb. Takže pokud chceš nůž, co v kuchyni řeší 80 % práce a zbytek už jen dělá alibi, tady ho máš. Široká čepel a přirozený profil jsou dělané na rychlou práci na prkénku, ale umí i jemné plátkování, když potřebuješ být precizní (nebo se jen chceš pochlubit).

Proč je Santoku takový kuchyňský parťák

• Zelenina – široká čepel je ideální na rychlé sekání i jemné plátkování (cibule, mrkev, bylinky…).
• Maso a ryby – čisté a kontrolované řezy při porcování (na kosti tohle není, jasný?).
• Přenášení surovin – díky šířce čepele snadno nabereš nakrájené a hodíš to do pánve/hrnce bez bordelu po celé lince.

Sheepsfoot profil: kontrola bez zbytečných dramat

Tento model používá profil čepele typu Sheepsfoot – rovnější ostří a tupější „hřbet“ směrem ke špičce. Výhoda? Menší riziko nechtěného propíchnutí suroviny a skvělá kontrola při práci. A jo, ten tupější hřbet se dá vést prsty při přesném řezu… ale to dělej jen tehdy, když víš, co děláš. Nůž je kámoš, ne výmluva pro náplast.

Série KONOLL® Black Forging

Nože ze série KONOLL® Black Forging jsou vizuálně výrazné a zároveň praktické. Skvěle padnou do ruky pravákům i levákům díky vyvážení a pohodlné oválné rukojeti ve „western“ stylu. Žádné kudrlinky – jen poctivá ergonomie a jistota v ruce.

Ručně kovaná čepel Black Forging

Čepel je ručně kovaná (Hand Forging) s jádrem z moderní práškové oceli BG-42 (původem z USA). Tahle ocel vyniká vysokou tvrdostí, dlouhou výdrží ostří a stabilními řeznými vlastnostmi. Řízené tepelné zpracování drží ideální rovnováhu mezi ostrostí, odolností a houževnatostí – protože „ostré“ je fajn, ale „ostré a použitelné“ je teprve správně.

Tvrdost a ostří

Prášková ocel BG-42 se u nožů typicky pohybuje v rozmezí 58–62 HRC (dle tepelného zpracování). Ostrost můžeš průběžně obnovovat broušením na vodních kamenech nebo kvalitních brouscích.

Ergonomická oválná rukojeť z ebenového dřeva

Oválná rukojeť z ebenu spojuje eleganci, extrémní hustotu materiálu a výbornou odolnost. Tvar je navržený tak, aby poskytoval jistý úchop bez klouzání, netlačil do ruky a umožňoval přesnou kontrolu čepele i při delší práci. Prostě držíš a krájíš – žádné přemlouvání.

Luxusní balení

Každý nůž je uložen v dřevěné dárkové krabičce společně s certifikátem pravosti. Takže to můžeš dát jako prémiový dárek… nebo si to nechat a dělat, že to „přišlo omylem“.

Rozdíl mezi konkávním a klasickým V-výbrusem

Konkávní výbrus má jemně prohnutý profil, díky kterému lze vytvořit velmi tenké a extrémně ostré ostří. Při krájení klade minimální odpor, řeže hladce a práce je výrazně pohodlnější. Velká výhoda: často i snazší opětovné broušení.

Klasický V-výbrus je robustnější, ale zpravidla vytváří větší odpor při řezu a hůře si drží „laserovou“ ostrost.

Parametry nože

• Celková délka: 335 mm
• Délka ostří: 180 mm
• Síla čepele: 2,5 mm
• Hmotnost: 185 g

Péče a údržba

Doporučení a bezpečné používání

• Nůž nikdy nemyj v myčce. Po použití ručně omyj a ihned osušte.
• Nepoužívej nůž jako páčidlo a vyvaruj se ohýbání čepele.
• Nekrájej tvrdé nebo zmražené potraviny – hrozí poškození ostří.
• Chraň nůž před pádem a nárazy.
• Při delším skladování je vhodné čepel lehce potřít olejem.
• Ukládej nůž bezpečně a mimo dosah dětí.

Ostření kuchyňského nože

Pro udržení špičkové ostrosti doporučujeme broušení na kvalitních vodních nebo diamantových kamenech. Pokud si nejsi jistý technikou, svěř ostření odborníkovi – neodborné broušení může způsobit nevratné poškození.

Čištění kuchyňského nože

Skvrny na čepeli často nevznikají korozí oceli, ale ulpěním mikročástic z agresivních látek. Pomůže jemná pasta z jedlé sody („kašička“) a měkký materiál (např. korek nebo hadřík). Po čištění nůž vždy opláchni a osuš.

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.