Loupací nůž Dellinger German Samurai Ebony 93 mm

Detailní popis produktu

Loupací nůž Dellinger German Samurai Ebony 93 mm

Loupání jablka, vykrojení kazu, očištění hub, odstranění stopky – drobná práce, kterou většinou děláte přímo v ruce. Tam je každý centimetr čepele navíc na obtíž.

Loupací nůž 93 mm z řady Dellinger German Samurai Ebony je na tuhle práci stavěný. Krátká čepel z německé nerezové oceli 1.4116 dává dobrou kontrolu nad řezem, elegantní rukojeť z ebenového dřeva navazuje na celou řadu.

• Krátká čepel 93 mm – snadno ovladatelná pro jemnou práci v ruce i na prkénku.
• Vysoká kontrola nad řezem při loupání, vykrajování a začišťování.
• Německá nerezová ocel 1.4116 s dobrou odolností proti korozi a praktickou údržbou.
• Tvrdost 56–58 HRC – vyvážená pro běžné domácí používání a snadnější obnovu ostří.
• Elegantní přírodní rukojeť s charakteristickou kresbou každého kusu.
• Hmotnost 105 g a celková délka 202 mm.

Materiál a konstrukce

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 s tvrdostí 56–58 HRC. Tenhle materiál je stavěný na každodenní kuchyňské používání, protože kombinuje odolnost proti korozi, houževnatost a poměrně snadné broušení.

Ocel 1.4116 není tak tvrdá jako některé prémiové japonské oceli. To ale není nevýhoda – její ostří je tolerantnější k nešetrnému zacházení a snadněji ho obnovíte vhodnou ocílkou nebo brusným kamenem.

Čepel je silná 2,0 mm a vysoká 24,5 mm. Úzký profil je u loupacího nože zásadní – umožňuje vést čepel těsně pod slupkou a kopírovat tvar suroviny.

#ShowMore#

Rukojeť

Rukojeť je dlouhá 109 mm – delší než samotná čepel, což u loupacího nože dává smysl. Ruka má pevnou oporu i při práci, kdy nůž držíte blízko špičky.

Ebenové dřevo chraňte před dlouhodobou vlhkostí a vysokou teplotou. Podle potřeby lze povrch šetrně ošetřit prostředkem vhodným pro dřevěné rukojeti kuchyňských nožů.

Eben je přírodní materiál. Odstín, kresba a barevné přechody se proto mohou u jednotlivých kusů mírně lišit. Tato odlišnost není vadou – dává každému noži osobitý charakter.

Technologie

Loupací nůž slouží především k loupání, vykrajování kazů, odstraňování stopek, čištění hub a přesnému začišťování menších surovin.

Krátká čepel umožňuje kontrolovanou práci přímo v ruce – ostří ale vždy veďte směrem od prstů a těla. Nůž se hodí i na prkénko, zejména na drobné ovoce, zeleninu, česnek a bylinky.

Není určený na kosti, zmražené potraviny, otevírání obalů ani jako páčidlo.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Ocel 1.4116 patří k tolerantnějším materiálům – brousí se poměrně snadno a průběžně ji udržíte vhodnou ocílkou. Pro pravidelné srovnání ostří stačí ocílka, otupené ostří obnovte na brusném kameni nebo odborným broušením.

Čištění

Nůž myjte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou, poté čepel i ebenovou rukojeť ihned osušte. Přírodní dřevo rukojeti nesnáší dlouhodobou vlhkost, proto nůž nenechávejte ležet ve vodě a nikdy jej nedávejte do myčky – poškodila by ostří i rukojeť.