Santoku malý nůž 133 mm Dellinger German Samurai Ebony

Detailní popis produktu

Santoku malý nůž 133 mm Dellinger German Samurai Ebony

Klasické Santoku měří kolem 170 až 180 mm. Na menší prkénko a běžné domácí porce je to ale často zbytečně velký nůž.

Kompaktní Santoku 133 mm z řady Dellinger German Samurai Ebony spojuje snadné ovládání kratšího nože s vyšší čepelí typickou pro japonské univerzální nože. Širokou čepel z německé nerezové oceli 1.4116 doplňuje elegantní rukojeť z ebenového dřeva.

Hodí se na přípravu ovoce, zeleniny, bylinek i menších porcí masa bez kostí.

• Kompaktní čepel 133 mm – snadno ovladatelná délka pro zeleninu, ovoce, bylinky a menší úkoly.
• Výška čepele 37 mm usnadňuje vedení nože na prkénku a přenášení nakrájených surovin.
• Nízká hmotnost 105 g – nůž neunavuje ruku při rychlé přípravě menších porcí.
• Německá ocel 1.4116 s tvrdostí 56–58 HRC a praktická údržba ostří.
• Elegantní rukojeť z přírodního ebenového dřeva.
• Vhodné i na menší prkénko.

Materiál a konstrukce

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 s tvrdostí 56–58 HRC. Tenhle materiál je stavěný na každodenní kuchyňské používání, protože kombinuje odolnost proti korozi, houževnatost a poměrně snadné broušení.

Ocel 1.4116 není tak tvrdá jako některé prémiové japonské oceli. To ale není nevýhoda – její ostří je tolerantnější k nešetrnému zacházení a snadněji ho obnovíte vhodnou ocílkou nebo brusným kamenem.

Čepel je silná 2,0 mm. U kompaktního nože je tenčí čepel výhodou – klade menší odpor a lépe se s ní vede přesný řez.

#ShowMore#

Rukojeť

Rukojeť je dlouhá 112 mm a spolu s nízkou hmotností nože podporuje snadné ovládání. Kratší rukojeť odpovídá kompaktní čepeli a udržuje nůž v rovnováze.

Eben je přírodní materiál. Odstín, kresba a barevné přechody se proto mohou u jednotlivých kusů mírně lišit. Tato odlišnost není vadou – dává každému noži osobitý charakter.

Technologie

Kompaktní Santoku spojuje snadné ovládání kratšího nože s vyšší čepelí typickou pro japonské univerzální nože. Délka 133 mm se hodí na menší prkénko, běžné domácí porce a situace, kdy je klasické Santoku dlouhé přibližně 170 až 180 mm zbytečně velké.

Vyšší profil čepele (37 mm) usnadňuje vedení nože na prkénku a umožňuje přenášet nakrájené suroviny přímo na ploše čepele – výhoda, kterou u běžného malého nože nenajdete.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Ocel 1.4116 patří k tolerantnějším materiálům – brousí se poměrně snadno a průběžně ji udržíte vhodnou ocílkou. Pro pravidelné srovnání ostří stačí ocílka, otupené ostří obnovte na brusném kameni nebo odborným broušením.

Čištění

Nůž myjte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou, poté čepel i ebenovou rukojeť ihned osušte. Přírodní dřevo rukojeti nesnáší dlouhodobou vlhkost, proto nůž nenechávejte ležet ve vodě a nikdy jej nedávejte do myčky – poškodila by ostří i rukojeť.