nůž Utility 120 mm Dellinger Pearl Damascus 89 Layers

Detailní popis produktu

Dellinger Pearl Damascus 89 Layers – univerzální nůž Utility 120 mm

Dellinger Pearl Damascus Utility 120 mm je kompaktní univerzální nůž pro přesné krájení a přípravu menších surovin. Představuje praktický kompromis mezi malým okrajovacím nožem a velkým kuchařským nožem – nabízí přesnost kratší čepele a zároveň dostatečnou délku ostří pro pohodlné krájení na prkénku.

Ostří o délce 120 mm a úzká čepel s výškou 25 mm zajišťují výbornou kontrolu při práci se zeleninou, ovocem, bylinkami i menšími kousky masa bez kostí. Díky hmotnosti pouhých 90 g se s nožem snadno manipuluje i při detailní práci.

Nůž ocení domácí kuchaři i profesionálové, kteří hledají lehkého a přesného pomocníka na každý den. Skvěle doplňuje větší nože Chef nebo Santoku ze stejné série a díky dřevěné krabičce je také elegantním dárkem.

• Všestranné využití – ideální tam, kde je velký kuchařský nůž zbytečně rozměrný.
• Lehkost a přesnost – hmotnost 90 g a úzká čepel umožňují jisté vedení řezu.
• 89vrstvá damašková čepel s jádrem 10Cr15CoMoV o tvrdosti 61 ± 1 HRC.
• Symetrický výbrus 50/50 vhodný pro praváky i leváky.
• Rukojeť ze vzácných přírodních materiálů – každý kus je originál.
• Elegantní dřevěná dárková krabička.

Materiál a konstrukce

Řezné jádro čepele tvoří vysokouhlíková nerezová ocel 10Cr15CoMoV o tvrdosti 61 ± 1 HRC, která umožňuje vytvořit jemné a dlouho vydržící ostří. Jádro je obklopeno 88 vnějšími vrstvami nerezových ocelí, které jej chrání a vytvářejí charakteristickou damaškovou kresbu 89vrstvé konstrukce.

#ShowMore#

Rukojeť

Oválná rukojeť pohodlně padne do dlaně a umožňuje jisté vedení nože pravou i levou rukou. Kombinuje americký desert ironwood s hustou strukturou a teplou kresbou, fosilizovanou mamutí stoličku s nepravidelnými barevnými vrstvami a tmavou perleť Black Lip Mother of Pearl s proměnlivými odlesky. Přechod mezi rukojetí a čepelí tvoří leštěný bolster z nerezové oceli SS304. Každý kus má přirozeně odlišnou kresbu.

Balení

Nůž je dodáván v elegantní dřevěné dárkové krabičce, která jej chrání při skladování a podtrhuje jeho prémiový charakter.

Technologie

Čepel prochází vakuovým kalením, které zajišťuje rovnoměrnou tvrdost a stabilní strukturu oceli. Symetrické ostří 50/50 je ručně dokončeno a damašková kresba je zvýrazněna kontrolovaným pískováním bez chemického leptání.

Utility 120 mm se hodí zejména na krájení menšího ovoce a zeleniny, čištění jahod, rajčat, paprik či citrusů, plátkování česneku a šalotky nebo krájení menších porcí masa bez kostí. Na rozdíl od menšího nože Paring 90 mm, určeného hlavně k loupání a vykrajování, je Utility praktičtější pro krájení na prkénku.

Více o technologii výroby, materiálech a dalších modelech najdete v kolekci Pearl Damascus 89 Layers.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Ostří udržujte na kvalitním brusném kameni s přiměřeným tlakem. Díky symetrickému výbrusu 50/50 brusíte obě strany čepele stejně. Mezi broušením lze ostří udržovat keramickou ocílkou nebo obtahovacím řemenem.

Čištění

Po každém použití nůž opláchněte vlažnou vodou, případně použijte jemný saponát a měkkou houbičku. Nepoužívejte abrazivní prostředky ani drátěnky. Nůž ihned důkladně osušte, zejména v oblasti bolsteru a rukojeti.