Kuchařský nůž Santoku 180 mm Dellinger Pearl Damascus 89 Layers

Detailní popis produktu

Dellinger Pearl Damascus 89 Layers – kuchařský nůž Santoku 180 mm

Dellinger Pearl Damascus Santoku 180 mm je všestranný japonský kuchařský nůž pro každodenní přípravu zeleniny, ovoce, masa bez kostí i ryb. Jeho název se často vykládá jako „tři ctnosti“, což odkazuje právě na univerzální použití při zpracování masa, ryb a zeleniny.

Ostří o délce 180 mm nabízí ideální kombinaci přesnosti, obratnosti a dostatečné pracovní plochy. Široká čepel s výškou 48 mm umožňuje pohodlné krájení, sekání bylinek i přípravu tenkých, rovnoměrných plátků. Symetrický výbrus 50/50 jej předurčuje pro praváky i leváky.

Nůž ocení domácí kuchaři i profesionálové, kteří hledají obratný univerzální nástroj s nadstandardním řezným výkonem. 89vrstvá damašková čepel a rukojeť ze vzácných přírodních materiálů z něj dělají výjimečný kus i elegantní dárek.

• Všestranné využití – jeden nůž na zeleninu, maso bez kostí, ryby i bylinky.
• Přesnost a kontrola – kompaktní čepel umožňuje plynulé a přesné vedení řezu.
• Široká čepel usnadňuje vedení podél kloubů prstů i přenášení surovin z prkénka.
• 89vrstvá damašková čepel s jádrem 10Cr15CoMoV o tvrdosti 61 ± 1 HRC.
• Symetrický výbrus 50/50 vhodný pro praváky i leváky.
• Rukojeť ze vzácných přírodních materiálů – každý kus je originál.

Materiál a konstrukce

Řezné jádro čepele tvoří vysokouhlíková nerezová ocel 10Cr15CoMoV o tvrdosti 61 ± 1 HRC, která umožňuje vytvořit jemné a dlouho vydržící ostří. Jádro je obklopeno 88 vnějšími vrstvami nerezových ocelí, které jej chrání a vytvářejí charakteristickou damaškovou kresbu 89vrstvé konstrukce.

#ShowMore#

Rukojeť

Oválná rukojeť pohodlně padne do dlaně a umožňuje jisté vedení nože pravou i levou rukou. Kombinuje americký desert ironwood s hustou strukturou a teplou kresbou, fosilizovanou mamutí stoličku s nepravidelnými barevnými vrstvami a tmavou perleť Black Lip Mother of Pearl s proměnlivými odlesky. Přechod mezi rukojetí a čepelí tvoří leštěný bolster z nerezové oceli SS304. Každý kus má přirozeně odlišnou kresbu.

Balení

Nůž je dodáván v elegantní dřevěné dárkové krabičce, která jej chrání při skladování a podtrhuje jeho prémiový charakter.

Technologie

Čepel prochází vakuovým kalením, které zajišťuje rovnoměrnou tvrdost a stabilní strukturu oceli. Symetrické ostří 50/50 je ručně dokončeno a damašková kresba je zvýrazněna kontrolovaným pískováním bez chemického leptání.

Charakteristická linie ostří Santoku je určena především pro plynulé krájení směrem dolů a mírně dopředu. Na rozdíl od nože Chef s delším a výrazněji zakřiveným ostřím, vhodným i pro kolébavý pohyb, nabízí Santoku kompaktnější a širší čepel pro maximální kontrolu při přesné práci.

Více o technologii výroby, materiálech a dalších modelech najdete v kolekci Pearl Damascus 89 Layers.

Parametry produktu

Doporučení a údržba

Ostření

Ostří udržujte na kvalitním brusném kameni s přiměřeným tlakem. Díky symetrickému výbrusu 50/50 brusíte obě strany čepele stejně. Mezi broušením lze ostří udržovat keramickou ocílkou nebo obtahovacím řemenem.

Čištění

Po každém použití nůž opláchněte vlažnou vodou, případně použijte jemný saponát a měkkou houbičku. Nepoužívejte abrazivní prostředky ani drátěnky. Nůž ihned důkladně osušte, zejména v oblasti bolsteru a rukojeti.