Detailní popis produktu

Japonský nůž na chléb Kanetsune KC-364 555 Series 250 mm – kůrka nemá šanci, střídka přežije

Křupavá kůrka zvenku, měkká střídka uvnitř. Pro jedlíka nádhera. Pro obyčejný kuchyňský nůž docela zákeřná kombinace.

Když hladkou čepelí začneš tlačit na pořádnej řemeslnej bochník, často nejdřív zmáčkneš chleba a teprve potom se ostří prokouše dovnitř. Kanetsune KC-364 na to jde jinak. Jeho dlouhé pilovité ostří se zakousne do kůrky a postupně ji prořízne bez zbytečného tlaku na měkký vnitřek.

A s délkou čepele 250 mm máš dost prostoru na dlouhý plynulý tah i přes pořádnej bochník.

Proč je na chleba lepší specialista?

• 250 mm dlouhá čepel – projede plynulým tahem i větším bochníkem.
• Pilovité ostří – zuby se zakousnou do tvrdé kůrky, takže nemusíš chleba drtit silou.
• Nerezová ocel DSR-1K6 – praktická japonská ocel vhodná pro každodenní kuchyňské používání.
• Jen 100 gramů – na svoji velikost je nůž příjemně lehkej a obratnej.
• Úzká čepel 23 mm – při průchodu pečivem vytváří menší odpor.
• Rukojeť z vrstveného dřeva – jednoduchá, funkční a bez zbytečnýho cirkusu.
• Vyrobeno v Japonsku – Kanetsune a město Seki. Tady nože fakt nejsou včerejší nápad.

DSR-1K6 – žádná výstavní princezna, ale praktickej pracant

Jednovrstvá čepel je vyrobená z nerezové oceli DSR-1K6 a kalená přibližně na 57 ± 1 HRC. U nože na pečivo je taková kombinace velmi rozumná – dostatečná tvrdost pro dobrou životnost pilovitého ostří, ale bez zbytečné honby za extrémní tvrdostí.

DSR-1K6 je nerezová ocel, takže běžnou kuchyňskou vlhkost snáší podstatně lépe než uhlíkové oceli. Nerez ale neznamená bezúdržbová. Po práci nůž umyj, osušte a hotovo. Žádná věda.

250 mm pilovitýho argumentu

Délka čepele 250 mm není samoúčelná. U nože na chleba chceš místo krátkého „šmrdlání“ používat dlouhé plynulé tahy vpřed a vzad. Čím větší bochník, tím víc tuhle délku oceníš.

Pilovité zuby nejprve naruší pevnou kůrku a následně pokračují skrz střídku. Nemusíš se do nože opírat vahou těla a dělat z chleba panini ještě předtím, než ho vůbec namažeš.

Jak správně krájet chleba?

Netlač. Táhni. To je skoro celý tajemství.

Nůž veď dlouhými plynulými pohyby vpřed a vzad a nech pracovat pilovité ostří. Nadměrný tlak je kontraproduktivní – stlačuje měkkou střídku a zhoršuje výsledný řez.

A rozhodně neřež na skle, keramice, kameni nebo kovu. Použij kvalitní kuchyňské prkénko. Ostří ti poděkuje tím, že vydrží déle v kondici.

Nejen chleba. Tohle zvládne víc

• kváskové a řemeslné chleby s pevnou křupavou kůrkou,
• bagety a veky,
• housky a další pečivo,
• sendviče a plněné pečivo,
• dortové korpusy při vodorovném rozkrajování,
• měkké moučníky, u kterých nechceš nadýchanou strukturu rozmáčknout.

Úzká čepel, menší odpor

Čepel je široká přibližně 23 mm a v hřbetu má tloušťku přibližně 1,8 mm. Štíhlá konstrukce pomáhá snižovat odpor při průchodu pečivem a zároveň drží celkovou hmotnost nože na pouhých 100 gramech.

Výsledkem je 370 mm dlouhý nůž, který v ruce nepůsobí jako pádlo.

Rukojeť z vrstveného dřeva – jednoduchost, která funguje

Světle hnědá rukojeť z vrstveného dřeva odpovídá jednoduchému funkčnímu stylu řady Kanetsune 555 Series. Žádný pozlátko, žádný designový kejkle. Prostě rukojeť, která má držet v ruce a nevyprávět ti svůj životní příběh.

Celková nízká hmotnost navíc znamená menší únavu zápěstí při krájení většího množství pečiva.

Kanetsune – z japonského Seki

Kanetsune Seki patří mezi japonské výrobce spojené s městem Seki, které je po staletí známé výrobou čepelí a řezných nástrojů.

KC-364 dobře ukazuje praktičtější stránku japonské nožířské výroby. Nemusí mít deset vrstev damašku a rukojeť ze dřeva rostoucího jen za úplňku. Má především dobře dělat svoji práci.

Parametry produktu

Údržba – žádná myčka, žádný koupání ve dřezu

• Nůž po použití umyj ručně jemnou houbičkou.
• Čepel i rukojeť ihned důkladně osušte.
• Nikdy ho nedávej do myčky nádobí.
• Nenechávej nůž ležet ve vodě ani ve vlhkém dřezu.
• Krájej na dřevěném nebo vhodném plastovém prkénku.
• Vyhni se sklu, keramice, kameni a kovovým pracovním plochám.
• Nůž není určený na kosti ani zmrazené potraviny.

Ostření pilovitého nože – tady kámen radši odlož

Pilovité ostří se nebrousí stejně jako klasická hladká čepel. Jednotlivé zuby mají vlastní geometrii a bez správného vybavení může domácí pokus napáchat víc škody než užitku.

Takže žádný zběsilý rejždění celou čepelí po rovném kameni. Pokud začne nůž ztrácet výkon, doporučujeme obnovu ostří svěřit naší profesionální brusírně Nože zVostra.

Bezpečné uložení

Výrobce k modelu KC-364 nedodává pouzdro. Nůž proto ukládej tak, aby se pilovité ostří zbytečně neotíralo o ostatní kuchyňské náčiní a zároveň se k němu nikdo nemohl nechtěně dostat rukou.

Dobrou volbou je blok, stojan nebo magnetický držák na nože.

Upozornění

Nůž používej pouze k účelu, pro který je určen. Není určený k sekání kostí, páčení ani krájení zmrazených potravin. Při práci vždy drž prsty mimo dráhu čepele a nůž uchovávej mimo dosah dětí.

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.